L-lysin är en essentiell aminosyra som är involverad i framställning av kollagen för bentillväxt och sårläkning; nedbrytningen av fetter i energi; och absorptionen av kalcium. Fastän nästan alla livsmedel som innehåller protein också innehåller l-lysin, har nötter relativt låga nivåer. I november 2006-utgåvan av "British Journal of Nutrition" ledde ett forskargrupp av nutritionist Gemma Brufau, Ph.D. Beskriv hur l-lysinhalten av nötter relaterar till din risk för kardiovaskulära och andra sjukdomar.
Funktion av L-lysin och L-arginin
Enligt Dr Brufau anser forskare l-lysinhalten i nötter och andra livsmedel när det gäller förhållandet till en annan aminosyra, l-arginin. L-arginin spelar en roll i dilatation av blodkärl, tillväxthormonproduktion, immunsystemfunktion och upprätthållande av pH-balans. L-lysin och l-arginin konkurrerar med varandra för absorption och utövar i allmänhet motsatta effekter i kroppen. Nötter nummer bland de få livsmedel som innehåller stora mängder l-arginin och låga mängder l-lysin.
Betydelse för hälsa
Det höga förhållandet mellan l-arginin och l-lysin betyder att nötter är bra val för personer med medicinska problem som involverar hjärtat eller blodkärlen, såsom kongestivt hjärtsvikt, bröstsmärta, förhöjt blodtryck, kranskärlssjukdom, perifer vaskulär sjukdom, vaskulär demens och erektil dysfunktion. Däremot har motsatt rekommendation - en diet som undviker nötter och främjar livsmedel som är höga i L-lysin och låg i arginin - blivit en populär rekommendation för personer med herpes. I 2007-utgåvan av "Integrative Medicine" förklarar University of Wisconsin professor David Rakel, M.D., att teströrstudier visar att arginin främjar tillväxten av viruset som orsakar herpes. Rakel varnar dock, "kliniska studier visar blandade resultat."
Typer av nötter
Brafau säger att båda trädnötterna - som mandlar, valnötter, pistaschötter och macadamier och jordnötter - som jordnötter, uppvisar höga förhållanden av l-arginin till l-lysin. Det finns emellertid variationer mellan olika typer av nötter. Till exempel, makadamianötter toppar ut bland alla nötter i ett förhållande av 78 till 1. Däremot erbjuder pistasjenötter det lägsta förhållandet vid 1,8 till 1. Andra populära nötter i fallande ordning inkluderar: Valnötter 5,4 till 1, hasselnötter 5,3 till 1, pinjenötter 4,5 till 1, brasilötter 4,4 till 1, mandel 4,2 till 1, pekannötter 4,1 till 1, jordnötter 3,3 till 1 och cashewnötter 2,3 till 1.
Hur Nötter Jämför
Förenta staternas Department of Agriculture tilldelar nötter till samma livsmedelsgrupp som kött, fjäderfä, fisk, torra bönor och ägg. Nötter och torra bönor har båda höga förhållanden av l-arginin till l-lysin medan fisk, kött, fjäderfä följer motsatt mönster. Ägg balanseras jämnt i förhållandet 1: 1 mellan l-arginin och l-lysin. USDA rekommenderar att man ofta väljer nötter för att balansera de mer populära valen av kött och fjäderfä. Eftersom nötter är höga i kalorier, ersätter en 1,5 uns portion av nötter - ungefär en tredjedel kopp - en 3- till 5-uns portion kött eller fjäderfä.
Poäng att överväga
Hälsovinsterna för nötter kan inte enbart tillskrivas deras relativt låga nivåer av lysin. Förutom att erbjuda ett högt förhållande mellan l-arginin och l-lysin innehåller nötter andra näringsämnen som monoättat fett, dietfibrer och E-vitamin som också bidrar till hjärt- och blodkärls hälsa. Även om nötter är höga i fett och kalorier, människor som äter dem har lägre kolesterol, blodsocker och kroppsvikt jämfört med dem som inte gör det.
