Du kan frysa gräddeost och vispad grädde, men vissa undantag gäller. Om du har gjort en paj som innehåller gräddost och tung grädde - piskningskräm - i fyllningen, kan du med framgång frysa den färdiga produkten. Men om du fryser enskilda ingredienser separat kan du inte vara nöjd med resultaten. Använd en graham cracker skorpa snarare än en beredd paj skal som det kommer att stå bättre för att krämer fyllningar.
Frysta vispad grädde
Frys inte flytande piskningskräm om du senare vill piska på den. Det förstärker inte ordentligt eller uppnår önskad volym. Du kan emellertid blanda tidigare fryst piskad grädde i din gräddeostfyllning. Om du planerar att använda vispad grädde som en toppning snarare än som en del av fyllningen av din paj, gör det precis innan du serverar. Eller frys den visade grädden separat från paj. Placera högar av vispgrädde på ett kakan. När frysta, överför dockupopparna till frysbehållare. Tina efter behov.
Frysta gräddeost
Gräddeost och andra mjuka ostar fryser inte i allmänhet väl. Deras smak och konsistens förändras när de tina. Men en pajfyllning som innehåller gräddeost, speciellt om påfyllningen innehåller whipping cream, kommer att hålla upp till frysning. Sweetened piskad kräm kan säkert lagra i frysen i en till två månader, och gräddeost kan vara i sex månader. Om din paj innehåller båda ingredienserna, observera den lägre rekommenderade hållbarheten.
upptining
Tina en frusen paj som innehåller whipping cream och creamed ost i kylskåpet istället för på disken. Räkna om fem timmar eller mer av upptiningstiden. Om du inte planerar att äta hela cirkeln inom en dag eller två, skära det belopp du planerar att äta medan pajen är frusen. Tina den önskade mängden i kylskåpet och lämna resten i frysen. Skivskivor tina snabbare än en hel paj - om du vill påskynda processen, skära paj och sätt på individuella betongplattor innan du tinas.
Recept
Om du letar efter en enkel, fritt köttflaska och gräddeostkaka, prova en tranbär-valnötkrämpaj. Placera 1/2 kopp piskad grädde, 16 uns gräddost, 1/2 kopp pulveriserat socker och 1/2 kopp apelsinjuice i mixskål. Slå på låg hastighet i 1 minut och högt i ca 10 minuter. Rör om 1 kopp färska eller torkade tranbär och 1/2 kopp hackade valnötter. Häll in tillberedd graham-cracker skorpa. Täcka väl med plastfolie och frysa. Ät inom 60 dagar.
