Protein är en viktig del av din kost. Protein krävs för vävnadstillväxt och reparation och är en viktig del av varje cell och organ. Det är inte svårt för veganer att få tillräckligt med protein i sina dieter, enligt Vegetarian Resource Group. Livsmedel ger antingen fullständigt eller ofullständigt protein, beroende på om de innehåller alla nödvändiga byggstenar av proteiner eller aminosyror eller ej. Det finns veganska källor för fullständigt protein.
quinoa
Quinoa. Fotokredit: brebca / iStock / Getty Images Quinoa ger alla nödvändiga aminosyror för att vara ett komplett protein. Quinoa är kornliknande och beskrivs som en krispig, fluffig och krämig konsistens och en nutty smak. Den har 9 gram protein per kopp. Det är också en bra källa till mineralerna mangan, magnesium, järn, koppar och fosfor. Quinoa kokar vanligtvis på 15 minuter, och det kan torrkokas innan du lagar mat för att öka dess nutty smak.
soy
Sojabönor. Fotokredit: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images Soja är ett komplett protein. Det finns i många livsmedel och beredd på många olika sätt, inklusive sojasås, miso, tofu, tempeh, sojamjölk och sojamjöl och i vegetariska livsmedel som veggie hamburgare och köttfria varmkorv. Soja kan ha andra fördelar än att tillhandahålla högkvalitativt protein, enligt Aaron J. Michelfelder, M.D., i januari 1, 2009 numret av tidningen American Family Physician. Soja kan förbättra kolesterolnivåerna, hjälpa till att upprätthålla starka ben och förhindra sprickor och minska heta blinkar hos menopausala kvinnor, säger Michelfelder.
Komplementära proteiner
Bönor och ris. Fotokredit: PauloVilela / iStock / Getty Images Livsmedel som är ofullständiga proteiner ger inte alla nödvändiga aminosyror. Kompletterande proteiner är livsmedel som ger de saknade aminosyrorna och kompletterar proteinet i kroppen när de ätas samma dag, enligt Centers for Disease Control and Prevention. Som ett exempel är bönor och ris båda ofullständiga proteiner, men tillsammans ger de alla nödvändiga aminosyror. Det var allmänt trodde att gratis proteiner måste ätas vid samma måltid, men experter säger nu att kroppen kan kombinera dem så länge de ätas samma dag.
