Eftersom lin är extra hög i omega-3-fettsyror, är det känt som fördelaktigt att sänka LDL-kolesterolhalterna, kan öka immuniteten och som kosttillskott kan minska torr hud och eksemutbrott. De flesta friska oljor, inklusive de essentiella fettoljor som finns i lin, har kort hållbarhetstid. När lin blir dålig kallas den "rancid". Rancid lin är inte aptitretande, och du bör lätt veta när det går rancid, men några indikatorer kan hjälpa dig att avgöra om linan är förbi att vara ätbar.
Steg 1
Var uppmärksam på "bästa efter datum" som ofta är märkt på lincontainern. Hela linhalten varar upp till sju år, marklinor varar upp till två år och linolja varar ungefär en månad.
Steg 2
Luktar lin. Det ska ha en mild lukt. Om lin luktar som fisk eller har en annars stark lukt är den rancid.
Steg 3
Smaka en liten del av lin. Det ska ha en mild, nutty smak. Om linen smakar bitter, sur eller på annat sätt obehaglig, är den rancid.
tips
- Köp hela, inte delad, linfrön. Uppdelningen utsätter fröets inre del för ljus och värme vilket minskar näringsämnena i fröet. Köp linfrö endast i svarta behållare. Förvara lin i kylskåpet i en tät, lufttät behållare. Köpa små mängder linfröolja; mest olja går illa inom sex veckor efter det att den trycks in.
