Medan de verkar vara kulinariska mästerverk som kräver professionell kockutbildning, är bacon-wrapped herrlar faktiskt relativt enkla att förbereda. Hemkockar behöver bara lite tålamod och ett pålitligt par tang för att komma igenom searingprocessen. Följ några enkla steg för att imponera på din familj eller gäster med en dekadent biffmiddag.
Steg 1
Ta bort lårbiffarna från förpackningen och placera dem på en ren tallrik några inches från varandra. Smaka på topparna med stekarna med havsalt, nyknäckt peppar och alla kryddor och örter du tycker om. Vänd stegen över och repetera på andra sidan.
Steg 2
Täck din köksdisk med flera plåtar plastplast, med hjälp av tejp för att hålla dem på plats om det behövs. Placera några tandpetare, minst en för varje biff, nära din arbetsstation.
Steg 3
Sprid ut en remsa tunt bacon för varje stekbiff. Lämna flera tums mellanrum mellan varje remsa, så att du har tillräckligt med utrymme att sätta ihop.
Steg 4
Placera en lammbiff på sidan längs en remsa bacon, rulla den tills alla kanter omges. Säkra baconets löst slutet med en tandpetare, var särskilt uppmärksam på att inte trycka den för långt in. Upprepa processen med varje stekbiff.
Steg 5
Förvärm ugnen till en måttligt hög temperatur på ca 400 till 450 grader Fahrenheit. Placera en stor ugnssäker rostfritt stål eller gjutjärnspanna på din spis och ställ temperaturen till en medelhög värme.
Steg 6
Lägg om en matsked smör och duggregn olivolja till din panna tills botten är jämnt belagd.
Steg 7
Lyft varje bacon-wrapped lårbiff försiktigt med dina tang genom att ta tag i toppen och botten - de områden som inte är inslagna i bacon. Lägg varje biff platta i den heta pannan med några tum mellan det för att möjliggöra jämn matlagning.
Steg 8
Låt stekarna sota i ungefär en minut eller tills du märker en jämn guldbrun färg. Vänd stekarna över för att sära den andra sidan.
Steg 9
Stäng av ugnen och ta bort pannan från brännaren. Öppna ugnsluckan och placera hela pannan inuti ugnen på en mittstativ. Låt dina biffar sluta laga i ugnen i sju till 10 minuter för att uppnå medellång sällsynthet, eller längre om du föredrar en mer välskött biff.
Saker du behöver
- Sirloin biffar
- Havssalt, krackad peppar, kryddor eller örter, valfritt
- Plastfolie
- Baconremsor
- tandpetare
- Stekpanna
- Smör och olivolja
- Tång
tips
- Om du gillar dina biffar mer välskött och föredrar spröd bacon, skaka de baconförpackade sidorna av stekarna i stekpannan innan de placeras i ugnen. Du kan behöva hålla dem upp med dina tangar när de sår.
varningar
- Kontrollera dina biffar med en matprov före servering. USDA: s livsmedelssäkerhet och inspektionstjänst föreslår att alla biff- och fläskdiskar lagras till 145 grader Fahrenheit för att förhindra sannolikheten för att utveckla en matburna sjukdom. Tvätta alltid händerna noggrant efter hantering av rått kött. Att röra en annan mat eller ren yta efter hantering av rå kött leder till korskontaminering och en ökad risk för livsmedelsburna sjukdomar.
