Jordnötsås är ett populärt ackompanjemang till satay, grillad kyckling eller tofu och ett brett utbud av asiatiska inspirerade rätter, särskilt rätter från Thailand. Medan de flesta jordnötssåser innehåller näringsämneförpackade ingredienser, är de också höga i kalorier och fett, vilket gör dem friska val - men bara i måttlighet. Det finns säkert mer näringsrika och lägre kalorier alternativ till jordnötsås, men om du håller dig till små portioner, kommer såsen inte att skada några dietplaner.
kalorier
En hel kopp thailändsk jordnötsås har mer än 700 kalorier, 55 g fett, 1 350 mg natrium, 35 g kolhydrater och nästan 35 g protein. Det är en ständig servering från näringsmässig synpunkt, men med en mer måttlig mängd sås kommer med mer rimliga värden. Två matskedar jordnötsås har bara 45 kalorier, ca 3,5 g fett, 85 mg natrium, 2 g kolhydrater och 2 g protein.
Ingredienser
Jordnötssås är så tung på kalorier och fett på grund av vad det traditionellt innehåller. Basen är fullmjölkad kokosmjölk, med fullfett jordnötssmör och jordnötter tillsatt. Såsen kan också innehålla brunt socker eller honung, sojasås och olja, vilket kan höja dess socker- och natriuminnehåll. I juni 2000 av "Cooking Light" -magasinet föreslås att man gör en hälsosammare, lägre kalori och mindre fetthalt av jordnötsås med hjälp av lätt kokosmjölk, nedsatt fetthalt jordnötssmör och bara 2 tsk. socker med limejuice och färsk koriander för att lägga till smak och förbättra texturen.
alternativ
Om du tenderar att gå överbord när du serverar kryddor, är jordnötsås inte det hälsosammaste valet eftersom de kalorier och fettgram kan lägga upp snabbt. Alternativ av lägre kalori är renade äggplantor eller tomatsåsar med kryddor och lätt kokosmjölk. En svartbönsås kommer att hålla proteinhalten hög men hålla låg fetthalt och övergripande kalorier. Om du gör en maträtt för vilken marinara sås skulle fungera, gå till den: en full kopp sås innehåller bara 80 kalorier, 2 g fett, 14 g kolhydrater, 6 g socker och 2 g protein.
överväganden
Det är också viktigt att tänka på vad du äter med den jordnötsås. Skinless fjäderfä eller tofu och färska grönsaker kommer inte att lägga till många kalorier i skålen och ger dig en hälsosam dos av protein, vitaminer och mineraler, men häller såsen på en mat som redan är hög i fett, såsom biff eller saut nudlar, kan lägga till hundratals mer kalorier och ett dussin eller mer fett gram. Om du tittar på din vikt, behåll servrarna små och se till att din tallrik har balans med objekt från flera olika matgrupper.
