När du lagar mat, ju mer du kan laga på samma gång eller i samma konvention, desto enklare är prep, övervakning och rengöring. Rökning av majs på cob medan rökning av revben eller andra kött inte bara gör det lättare, det kan också lägga till några subtila smaker till rökt majs från köttet. Prepping majsen är nyckeln till att din röda majs på coben blir perfekt utan att bränna den.
Steg 1
Dra tillbaka majsskålen utan att ta bort den.
Steg 2
Ta av silken från majsen. Siden är strängfodret på majsen. Rengör så mycket från majs som möjligt, kassera det.
Steg 3
Blöt majsen i en skål med kallt vatten i två till tre timmar.
Steg 4
Torka majsen med en handduk så att inget vatten droppar.
Steg 5
Coat majsen med olivolja, strö salt eller andra kryddor direkt på oljad majs.
Steg 6
Drag skålen tillbaka över majsen. Några luckor eller öppningar i skålen är helt bra eftersom de tillåter mer rökig smak att tränga in i majsen utan att direkt utsätta majsen i rökaren.
Steg 7
Placera majs i en rökare uppvärmd till 225 grader F. Linj majsen med en halv tum mellanrum mellan varje spindel så att röken kan omge hela den.
Steg 8
Rök i 1,5 timmar. Du kan krydda eller smör majs varje halvtimme för mer robust smak.
Saker du behöver
- Djup skål
- Vatten
- Handduk
- Olivolja
- Salt
- Andra årstider (valfritt)
- Smör (valfritt)
tips
- Mesquite-, hickory- eller äppelflis används ofta i rökare och tillför olika olika smaker till livsmedel. Prova olika för att se vad som passar dina smaklökar.
