Inte alla kan smälta laktos, sockret finns i mejeriprodukter. Detta socker kan inte absorberas av kroppen eftersom det är för komplext. Laktos behöver förenkla sig till galaktos och glukos för att den ska absorberas framgångsrikt i blodet. Vissa ostar innehåller mindre laktos än de flesta mejeriprodukter, såsom ricottaost. Om du har diagnostiserats med laktosintolerans kan du upptäcka att du kan äta ricottaost utan att utveckla symtom. Innan du tar ricottaost, diskutera maten med din läkare och hur det påverkar ditt tillstånd.
Laktosintolerant
Laktosintolerans är ett vanligt matsmältningssjukdom som drabbar cirka 30 miljoner amerikaner som börjar omkring 20 år, enligt U.S. Library of Medicine. Laktosintolerans uppträder när din kropp inte producerar laktas, enzymet som smälter laktos. Enzymer hjälper kroppen att absorbera vissa näringsämnen. Om du saknar laktasenzymet är du laktosintolerant. Symtom från laktosintolerans kan börja när som helst i livet.
Ricotta ost
En 1/2 kopp ricottaost innehåller 1 till 5 gram laktos enligt matintoleransdiagnostik. Färska ostar, som ricotta, innehåller mindre laktos än andra mejeriprodukter eftersom enzymerna som används för att göra osten hjälper dig att smälta lite av laktosen innan den går in i matsmältningssystemet. Inte alla kan tolerera samma mängd laktos. Du kanske kan äta ricottaost utan att bilda några laktosintoleranta symptom om du är måttligt intolerant. Personer med svår laktosintolerans kan inte tolerera att äta ricottaost utan tillägg.
symtom
Om du utvecklar symtom efter att ha ätit ricottaost måste du berätta för din läkare. Symtom tar normalt 30 minuter till två timmar innan symtom bildas. Vanliga symptom från laktosintolerans inkluderar uppblåsthet, gas, diarré, illamående, krämpning och kräkningar. Symptom från laktosintolerans liknar en mjölkallergi och behöver diagnostiseras av en läkare. En mjölkallergi är ett allvarligare tillstånd som kräver fullständig undvikande av mejeriprodukter.
Förtäring av Ricottaost
Om du inte kan tolerera mängden laktos i ricottaost kan du fortfarande njuta av osten genom att ta laktasmedicinering. Laktastillskott säljs över disken på apotek i piller och flytande form. Att ta denna medicin innan du äter ricottaost kan förhindra att vanliga laktosintoleranta symtom utvecklas. Om du föredrar att prova ricottaostsubstitutioner kan du prova att blanda lite mjukt tofu med citronsaft och blanda upp det eller helt enkelt smula mjuk tofu och blanda det med kryddor för användning i rätter som lasagne.
