Buffalo fisk och revben gör en hård middag. Att laga dessa två smakfulla rätter till samma måltid tar lite planering och förberedelse. Att inte frukta - de är båda relativt enkla recept, och du behöver bara planera i enlighet därmed. Med tanke på att kokningstiden för revbenen är cirka tre timmar, bör du förbereda dem först och låta dem vila medan du förbereder buffelfisken. En vanlig missuppfattning om buffelfisk är att de är någon form av fisk som slammas i buffelsås. Detta är inte fallet. Buffelfisk, ofta felaktig för karp, är vanliga sötvattenfiskar som finns i nordamerikanska floder och strömmar.
revben
Steg 1
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Kombinera skivad lök, ketchup, vatten, salt, Worcestershire sås, vinäger, brunt socker och senap i en stor mixskål.
Steg 3
Värm 2 msk. av olivolja i en stor, ugnssäker stek eller stekpanna vid medelhögt.
Steg 4
Lägg revbenen i stekpannan eller stekpannan och sera tills båda sidorna är bruna - cirka tre minuter på varje sida.
Steg 5
Ta av stekpannan eller stekpannan från värmen och tillsätt häll ungefär hälften av såsblandningen över revbenen.
Steg 6
Placera stekpannan eller stekpannan i ugnen och baka i tre timmar. Vart 20 minuter eller så, vrid revbenen och basta med den återstående såsen i blandningskåpan.
Steg 7
Ta bort revbenen från ugnen, basta dem med eventuell kvarvarande sås och låt dem vila i minst 10 minuter.
Buffalo Fish
Steg 1
Vänd ugnen till 400 grader Fahrenheit.
Steg 2
I en stor stekpanna eller saut? pan, värm 1 msk. av olivolja och 2 msk. av smör vid medelhögt.
Steg 3
När smöret börjar skumma, lägg till de skivade röda lökarna och krydda med salt och peppar. Koka löken tills de är genomskinliga, cirka 10 minuter och sätt sedan dem åt sidan.
Steg 4
Letter-fold ett 2-fots ark av aluminiumfolie så ändarna möts i mitten. Efter vikning öppnar du ändarna igen och lägger arket på ett bakplåt.
Steg 5
Häll 1 msk. av olivolja i mitten av arket. Placera sedan buffelfisken ovanpå oljan.
Steg 6
Häll de sauterade lökarna över buffelfisken och vik foliearkens ändar över fisken och lökarna. Kryp kanterna för att förhindra att olja eller juice sprutar ut på bakplåten.
Steg 7
Placera fisken i ugnen och koka i en timme.
Steg 8
Kontrollera fisken för att se till att den är klar. Det ska flakas lätt när du gör det med en gaffel.
Steg 9
Ta bort från folien och servera med ribborna.
Saker du behöver
- 2 kg. revbensspjäll
- Stor blandningsskål
- 1 kopp lök, skivad
- 1 kopp ketchup
- 1 kopp vatten
- 2 tsk. salt-
- ? kopp Worcestershire sås
- ? kopp vitvinäger
- ? kopp brunt socker
- 2 tsk. senapspulver
- 2 msk. olivolja
- 1 stor ugnssäker stek eller stekpanna
- 4 kg. buffalo fisk
- 1 stor stekpanna eller saut? panorera
- 3 msk. olivolja
- 2 msk. Smör
- 2 röda lök, skivad
- ? tsk. salt-
- ? tsk. peppar
- Folie av aluminiumfolie
- Bakplåten
varningar
- Tvätta alla preparatytor och verktyg med tvål och varmt vatten efter att ha hanterat obehandlat fläsk och fisk.
