Bönor är fyllda med fiber, protein, vitaminer och mineraler utan mättat eller transfett. När det torkas, är hjärtfriska baljväxter ett bekvämt föremål för långvarig förvaring i ditt skafferi. Att laga dem är enkelt och relativt avstängt, vilket kräver lite mer än en första blötläggning och tillfällig omrörning; även ouppdragna hemkockar kan framgångsrikt laga torkade bönor. När du lagar dem i mikrovågsugnen skärs tiden på tillagningen i halv. Kom bara ihåg att täcka dem, eller de kommer att hamna hårt och oätliga.
Steg 1
Sätt den önskade mängden torkade bönor i en kolsolare, med tanke på att de fyller upp ca 50 procent efter tillagning. Sortera igenom dem försiktigt, ta bort skrynkliga eller missfärgade bitar och eventuella främmande ämnen. Skölj dem under kallt rinnande vatten.
Steg 2
Överför bönorna till en gryta eller ett annat stort mikrovågssäker kärl med ett tätt passande lock. Använd en maträtt med minst två gånger volymen bönor och tillsatt vatten för att förhindra överflöde under tillagningen. Tillsätt 1 liter vatten per pund torkade bönor och dra dem i kylskåp i 6 till 12 timmar. I allmänhet, desto större bönor desto längre bör du suga dem, och ju längre sänka desto kortare är koktiden.
Steg 3
Tillsätt salt och peppar; örter och kryddor att smaka, såsom salvia, rosmarin och timjan; vitlök och lök; bacon eller bacon dryppings; skinka; olivolja eller andra önskade smakämnen i skålen. Sätt locket på grytskålen; sätt det i mikrovågsugnen.
Steg 4
Mikronisera bönorna med hög effekt i 7 till 10 minuter, tills vattnet kokar. Ta bort grytskålen och rör om bönorna med en matlagningssked. Byt locket och sätt tillbaka maträtten i mikrovågsugnen.
Steg 5
Minska mikrovågens effektnivå till 50 procent och laga bönorna i 15 minuter längre. Rör och prov för ömhet. Fortsätt tillagning efter behov i upp till ca 40 minuter längre. Rör om och kontrollera bönorna var 15: e minut. Tillagningstiden varierar kraftigt beroende på bönans typ och varaktigheten av den initiala nedsänkning.
Steg 6
Låt bönorna stå i 5 minuter med locket kvar på grytskålen och dränera dem. Lägg till andra kryddor som önskat.
Saker du behöver
- Durkslag
- Gryta
- Kryddor
- Aromämnen
- Matlagning sked
tips
- Vätskan från bönorna kan tjäna som ett lager för soppor och grytor.
varningar
- Vissa kockar lägger till salt när bönorna är kokta för att minska risken för hårda bönor.
