Havskammusslor insvept i bacon är en av de klassiska kombinationer som skaldjur restauranger verkar göra så bra. Bacon är alltid skarp men inte bränd, och kammusslor är ömma och saftiga. Men du kanske upptäcker att när du försöker återskapa maträtten hemma, brinner bacon och kammusslor överkokt och gummiliknande. Du kan bli frestad att ge upp tanken, men det finns några knep att göra dina grillade bacon-wrapped kammusslor lika bra som kammusslor från din favorit fiskrestaurang.
Steg 1
Förvärm grillen till medium eller 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Vik en bit bacon från kammusslans botten till toppen, och sedan runt sidan av kammusslan som du skulle blåsa en boll av garn. Täck så mycket av kammuslingen som möjligt. Poke en tandpetare genom bacon och i kammusslan, om det behövs, för att förhindra att bacon rysas ut.
Steg 3
Skjut en metallspett genom två kammusslor.
Steg 4
Placera spettarna vinkelrätt mot grillgallret och laga dem i ca sex minuter, eller tills baconet har brunat på undersidan.
Steg 5
Vrid spettarna med hjälp av en hetta eller handske för att skydda din hand och laga den andra sidan i sex minuter.
Steg 6
Ta kammusslorna av gallret och låt dem svalna tills spettarna är svalt nog att hantera. Servera dem på spettarna.
Saker du behöver
- 12 remsor tjockskuren bacon
- 12 stora dykare kammusslor
- 3 msk. olivolja
- 6 metallspettar
- Hot pad eller handske
tips
- Använd endast stora dykare kammusslor. Små kammusslor, till exempel fjällkammusslor, överkökar lätt och kan inte stå upp mot värmen på grillen utan att bli gummiliknande. Använd tjockklippt bacon eftersom det tar längre tid att laga mat på grillen och det är mer motståndskraftigt mot brinnande. Flytta spettarna mot kanterna av grillen, bort från direkt värme, om bacon börjar brinna eller fånga eld.
