Om du letar efter snabbmatlagning, eller bara en tröttande maträtt i slutet av en hård vecka, kan äggnudlar och pasta passa räkningen. Båda är gjorda av en blandning av vete och ägg, och du kan ersätta äggnudlar istället för vanlig pasta i recept. Men som namnet antyder innehåller äggnudlar en högre andel ägg till vete än vanlig pasta. De två pastorna delar flera näringsämnen, men erbjuder lite olika mängder av vissa mineraler och vitaminer.
Näringsfördelning
En kopp med antingen kokt pasta eller kokta äggnudlar ökar ditt energiintag med 221 kalorier - 11 procent av ditt dagliga intag i en diet med 2000 kalorier. I båda fallen står kolhydrater för de flesta av dessa kalorier, och pasta och äggnudlar innehåller 43 respektive 40 gram kolhydrater per portion. Pasta erbjuder lite mer fiber per portion, vid 2,5 gram, jämfört med äggnudlar på 1,9 gram. Varje servering av pasta ger 10 procent av det dagliga fiberintaget rekommenderat för kvinnor och 7 procent för män. Pasta innehåller också lite mer protein än äggnudlar - 8,1 gram, jämfört med 7,3 gram. Detta protein håller ditt hår starkt och hälsosamt och ger näring till dina ben och hud.
Selen och magnesium
Äggnudlar och pasta erbjuder ungefär jämförbara mängder selen, ett spårmineralum som dina celler behöver för enzymfunktion, men äggnudlar erbjuder mer magnesium. Selen aktiverar enzymer som bekämpar cancerutveckling, upprätthåller friska blodkärl och främjar den korrekta funktionen av din sköldkörtel. En servering av antingen pasta eller äggnudlar ger ungefär två tredjedelar av det selen du behöver på en dag. Magnesium i äggnudlar och pasta aktiverar också enzymer, inklusive de som behövs för att göra DNA och producera energi. En servering av äggnudlar erbjuder 34 milligram magnesium - 11 procent av det rekommenderade dagliga intaget för kvinnor och 8 procent för män - medan pasta erbjuder 25 milligram per portion.
Niacin och folat
Äggnudlar erbjuder också lite mer niacin och folat - vitaminer B-3 respektive B-9 - per portion jämfört med pasta. Niacin utgör en komponent av koenzymer som hjälper till energiproduktion, och det styr även genaktivitet i dina vävnader. Folat hjälper dig att producera DNA och protein, vilket gör det nödvändigt för en hälsosam celltillväxt. Varje servering av äggnudlar erbjuder 3,3 mg niacin - 24 procent av det dagliga intaget rekommenderas för kvinnor och 21 procent för män - liksom 134 mikrogram folat eller en tredjedel av det rekommenderade intaget dagligen. En servering pasta innehåller bara 2,4 milligram niacin och 102 mikrogram folat.
Matlagning Med Pasta Och Ägg Nudlar
Använd äggnudlar eller pasta som bas för hälsosamma måltider. Kombinera pasta med rostade paprikor, basilikatpesto och hackade kalamatoliver för en levande och färgstark maträtt, eller blanda äggnudlar i en pumpasås - tillverkad av renad pumpa, färsk salvia, olivolja och en grekisk yoghurtdocka - för en tröstande maträtt. Om du planerar att ersätta äggnudlar för pasta i dina recept, använd 2 koppar torra nudlar för varje kopp kokt pasta, rekommenderar universitetet i Nebraska i Lincoln. Till exempel, om ditt recept kräver 2 koppar kokt pasta, använd 4 koppar rå äggnudlar.
