Lila kale har lila-gröna löv och djupa lila stjälkar. Den starka gröna är under säsong på våren och faller när vädret är kallare. Trots att ömta unga kale löv är lämpliga för fräsch användning, har de hårdare, större löv bästa smak och konsistens efter tillagning. Lila kale svarar väl för att ånga som det tendererar löven utan att äventyra färgen eller smaken av grönsaken. Använd lila kale som du skulle regelbundet kale i dina favorit recept.
Steg 1
Fyll en skål med kallt vatten. Blöt i kale blad i vattnet i 5 till 10 minuter. Skölj med rent vatten.
Steg 2
Trim av de fibrösa stammarna, om så önskas. Stammarna av större löv är ofta tuffa och kräver avlägsnande, medan små blad har mer ömma stjälkar som du kan lämna på.
Steg 3
Placera 2 tum vatten i en medelstora kastrull. Ställ en grönsakskockkorg i kastrullen så att korgens botten sitter ovanför vattennivån i pannan.
Steg 4
Häll vattnet till en hel kokning över medium till medelhög värme. Placera lila kale löv i korgen och sätt locket på potten.
Steg 5
Dampa kalen i 3 till 6 minuter, eller tills bladen börjar glöda men ändå behålla sin ljusa lila färgning. Servera den kokta kale-slätten eller saltet lätt, efter önskemål.
Saker du behöver
- skål
- Kniv
- Kastrull
- Ångkorg
tips
- Vitlök, smör eller citronsaft kompletterar smaken av kokad kale brunn. Lägg till dessa kryddor efter att du har ångat kale.
