Griddles finns i antingen platta elektriska eller slitsade spishällssorter och båda anses vara ett snabbt och generellt hälsosamt alternativ för matlagning. En studie publicerad i "Journal of Food Science" år 2009 visade att i jämförelse med kokning, tryckkokning, bakning, mikrovågning och stekning behöll griddlinggrönsaker de högsta halterna av antioxidanter. Griddling ger grönsaker en karamelliserad smak liknande grillar men saknar rökligheten. Många grönsaker kan kokas på en grill, men de vanligast griddlade grönsakerna är sparris, majs, lök, aubergine, paprika och svamp.
Griddling Grönsaker
Steg 1
Värm grillen. Medan det värms, klippa grönsakerna. Tunt skiva stora grönsaker som aubergine. Dice lök och paprika för att försäkra att de lagar jämnt. Asparges kan lämnas hela.
Steg 2
Borsta olivolja eller matolja direkt på grönsakerna. Häll det inte på gallret, vilket får oljan att samla in och påverka grönsakerens smak och struktur.
Steg 3
Lägg grönsakerna på grillen. Låt grönsakerna karamellisera. Sidan på värmen bör börja bli gyllene. Innan du skakar stora grönsaksskivor, olja den okokta sidan.
tips
- Mindre grönsaker kan också kokas på en kabob. Slotted griddle smärtor kan användas för att ge grönsaker särskiljande grillmärken.
