Frisk, skarp helkornsmjöl är ett favorittillägg till sommarmål, men kan avnjutas året om om du väljer fryst eller konserverad majs. Du kan laga majs för att tjäna som en skål, eller inkludera den i grytor, stekpannor eller sallader. Experimentera med nya matlagningsmetoder för att variera smaken av den här amerikanska klassiken.
Kokande
Kokning är det enklaste sättet att laga färsk eller frusen majs. Avlägsna skal och silke från färsk majs och skära bort kärnorna från kåpan. Placera en till två inches vatten i en kastrull och tillsätt en nypa socker, snarare än salt. Låt vattnet koka över hög värme och tillsätt majsen. Vänta på att vattnet återvänder till en koka och omedelbart avlägsna majsen från hett vatten till skarpa, fuktiga kärnor eller låt koka i tre till sju minuter om du föredrar en mer ömt kärna. Tappa överskott av vatten och tillsätt smör till den heta majsen. Salt och peppar efter smak.
Rostning
Rostande majs i ugnen är ett smakligt alternativ till kokning. Kasta majskärnor med en liten mängd olivolja, säsong - prova kummin, chilipulver, salt, peppar, vitlök eller dina favorit kryddor. Ordna majskärnorna i en grunt bakpanna, helst i ett enda skikt. Rostas i en förvärmd 425 graders Fahrenheit-ugn i 20 minuter, omrör flera gånger som majsbruna i ugnen.
Skillet Cooking
Sautad eller stekt majs är en rik och lyxig förändring från kokad kärnmjölk. Klipp majs från cob för bästa resultat, eller använd fryst majs. Smälta flera matskedar smör över medelvärme, lägg sedan till majsen på pannan. Saut? tills kokt igenom, ungefär sju till åtta minuter. Smaka med salt och peppar. Lägg till jalape? Os eller milda chilies för extra smakstegring.
Corn Casseroles
Medan konserverad eller frusen majs fungerar för majsgrytor, kan du också skapa en krämig och utsökt gryta med färsk majs. Klipp kärnorna av örat med en skarp kniv. Tryck fast på cob för att ta bort så mycket juice som möjligt. Blanda majsen med halv och hälften, helmjölk eller tung grädde och smör. Tillåt 1/3 kopp halv och halv och 1 msk. av smör per fyra öron av majs. Smaka med salt och peppar, baka sedan i en förvärmd 350 graders ugn i 35 till 40 minuter.
