Tunna skivor korta revben skärs över en kos revben. Klippet ger en 8- till 10-tums remsa ribbor snarare än engelska stiliga revben, med skär parallellt med benet i rektangulära bitar. Tunna skivade korta revben, även kända som "flanken" eller "Korta ribben av koreansk stil", finns i asiatiska och judiska livsmedelsbutiker, eller fråga din slaktare att klippa dem för dig. Korta revben är en något fet klippning och bör avnjutas i mått, om du försöker gå ner i vikt eller titta på ditt feta intag. Enligt USDA-webbplatsen innehåller en 100 g portion kortfilm av nötkött, fettad, 224 kalorier, 28,79 g protein, inga kolhydrater och 5,78 g mättat fett. Du kan brista, grilla eller sakta koka flanken.
grillning
Steg 1
Marinera ditt kött. Häll en 8-oz. flaska marinade, till exempel asiatisk marinade eller grillsås, i en stor fryspås, placera köttet inuti och täta påsen. Placera påsen i kylskåpet för att marinera över natten.
Steg 2
Värm en utomhusgrill till medelhög värme. Ta bort köttet från marinaden.
Steg 3
Grill de tunna skivade kort revbenen i 4 minuter, vrid och koka i 4 minuter på andra sidan.
braising
Steg 1
Förvärm ugnen till 325 grader Fahrenheit. Förvärm en stor holländsk ugn över medelhögt kött.
Steg 2
Tillsätt olivoljan till den nederländska ugnen. Brun köttet på varje sida.
Steg 3
Tillsätt köttbuljong, salt, peppar, lök, vitlök, lagerblad och rosmarin till den holländska ugnen och täck med ett lock.
Steg 4
Överföras till ugnen och baka i 2 timmar, eller tills köttet är gaffelmjölk.
Långsam spis
Steg 1
Placera flanken i en långsam spis. Häll en 8 oz. flaska marinade sås, såsom asiatiska marinade, teriyaki eller grillsås över flanken.
Steg 2
Täck långsamt spis.
Steg 3
Koka på hög inställning i 5 till 6 timmar eller vid låg värme inställning i 7 till 8 timmar.
Saker du behöver
- grillning:
- 8 oz. flaska marinade sås
- Stor frysbox
- 4 kg. tunna skivade nötkreatur korta revben
- braising:
- Holländsk ugn med lock
- 2 msk. olivolja
- 4 kg. tunna skivade nötkreatur korta revben
- 3 koppar nötkött lager
- 1 tsk. salt-
- 1 tsk. malen svartpeppar
- 1 skivad lök
- 2 malet vitlöksklyfta
- 2 laurblader
- 2 tsk. rosmarin
- Långsam spis:
- 8 oz. flaska marinade sås
- 4 kg. tunna skivade nötkreatur korta revben
