Salicylater, aminer och glutamater förekommer naturligt i många av de livsmedel du äter dagligen. Vissa människor är känsliga för dessa kemikalier och kan uppleva nässelfeber, svullnader, mag- och tarmirritation, liksom huvudvärk. Om du har denna typ av intolerans är det troligt att du också är känslig för tillsatser som ofta finns i bearbetade livsmedel. Konsultera med din läkare för att bli korrekt diagnostiserad med din matintolerans och träffa en registrerad dietist som specialiserat sig på detta område för att upprätta en måltidsplan som passar dig.
Grönsaker
Dina bästa vegetabiliska alternativ för en diet utan salicylater, aminer och glutamater är potatis, sallad, gröna bönor, kål, selleri, morot, gurka, sparris, pumpa, skalad ketchup och sötpotatis. Du bör undvika avokado, paprika, aubergine, lök, svamp, spenat och alla tomatbaserade livsmedel.
frukt
De flesta frukter innehåller höga halter salicylat och amin, inklusive bär, druvor, torkade frukter, kiwi, ananas, mogna bananer och äpple, persika och nektarinskalor. Sänk din exponering och håll fast med skalade päron och äpplen, eller knappt mogna bananer. Du bör också begränsa ditt fruktintag till högst två portioner om dagen.
Protein
Välj färska, obearbetade kött som nötkött, kalvkött, lamm, kyckling, fisk och ägg. Ta bort kycklinghuden eftersom den är hög i aminer och undviker åldrat kött på grund av dess höga salicylat-, amin- och glutamathalt. Du bör också undvika korv, bacon, skinka, sås, bestånd, köttpisar, konserverad fisk och panerad fisk.
Nötter och frön
Nästan alla nötter och frön, inklusive mandlar, jordnötter och solrosfröer, är mycket höga i salicylater och aminer. Du borde också undvika smöret från dessa muttrar. Dina enda alternativ är cashewnötter och vallmofrön, och dessa bör endast konsumeras i mycket små mängder för att undvika att överskrida din kemiska tröskel för livsmedel.
Fetter och oljor
Många oljor är rika på salicylater och aminer, inklusive avokado, olivolja, sesam, kokosnöt och jordnötsoljor, samt de flesta kommersiella majoneserna och salladsdressingar. Håll dig till alternativ med mycket lågt livsmedelskemiskt innehåll, som smör eller ghee, om du tolererar mejeriprodukter. och canola, safflor och solrosoljor. Du kan göra dina egna salladsdressingar och majonnäs med hjälp av säkra fetter och oljor.
