En skära av nötkött som tagits speciellt från djurets bröst och skaft, är brisket ett relativt tufft köttstycke. Men med en bra marinad och en långsam och jämn matlagningsprocess blir det ena tuffa köttet ömt, saftigt och fullt av smak. Snarare än att bara njuta av din Coca-Cola som en uppfriskande dryck med din brisket, använd den brusande sodan för att tenderera ditt kött. Grilla en brisket med en Coca-Cola marinade är enkel och ger din rätter smak, fukt och en antydan av subtil sötma.
Steg 1
Skölj din brisket under rinnande kallt vatten i flera sekunder och överför det till en tallrik eller skärbräda.
Steg 2
Trima de feta områdena om så önskas. I de flesta fall vill du trimma de två stora kilorna med fett på brisketten. Trim inte av fetthetten, eftersom det ger köttet fukt och smak när det lagar mat. Eller laga den otrimmade brisketten och ta bort fettet innan du serverar det.
Steg 3
Överför din brisket till en engångsbakgrädde. Skålen ska vara djup nog för att hela brystet ska täckas av marinaden. När du placerar brisketten i pannan ska den feta sidan vända uppåt.
Steg 4
Stänk eller gnid de önskade kryddorna på köttet. Idéer inkluderar snabblök-soppblandning, vitlöksalt, malet vitlök, rosmarin eller paprika. Gnugga kryddan i alla sidor av köttet.
Steg 5
Blanda 1 liter Coca-Cola med 8 oz. av tomatsås eller ketchup.
Steg 6
Häll Coca-Cola-blandningen i pannan, krossa brisketten när du häller. Coca-Cola marinade ska täcka hela brystet. Beroende på briskets bredd och storlek kan du behöva lägga till ytterligare marinaden.
Steg 7
Förvärm din grill innan du lägger till brisket. För att hjälpa kollagenet i brisketten att bryta ner ordentligt, laga det på en låg temperatur under en lång tid. Helst behåll en inre grilltemperatur på ca 250 grader Fahrenheit.
Steg 8
Placera aluminiumskålen på grillstället och grilla brisketten med ca 250 grader Fahrenheit med locket stängt. Undvik att lyfta grilllocket när brisketten är på matlagning, eftersom ett öppet lock gör det möjligt att flyta värme. Istället kontrollera grindens interna temperatur genom att hålla en snabbläs termometer genom ventilen ovanpå grilllocket.
Steg 9
Grilla brisket i ca tre timmar. Ta sedan bort rätterna från grillen.
Steg 10
Vik upp brisketten i aluminiumfolie. Om så önskas, sked en liten mängd Coca-Cola marinade in i aluminiumfolien innan du fyller på den. Lägg folieförpackad brisket direkt på grillstället och fortsätt att laga det i en till två timmar.
Steg 11
Ta bort brisketten från värmen och låt den förbli i aluminiumfolien i minst en till två timmar innan den serveras. När brisket kokar, släpps dess saft och samlas in i folien. Att låta brisketten sitta i folien gör att vissa av denna saft kan absorberas tillbaka i köttet.
Steg 12
Skär fettlocket från toppen av brisketten. Vid behov, ta bort ytterligare fettavlagringar. Skiv din brisket över kornet innan du serverar det. Undvik att skära i samma riktning av kornet, eftersom det resulterar i en hårdare textur. Om ditt kött kom ut lite för svårt, skära skivor lite tunnare än vanligt. Å andra sidan skär skivorna tjockare än vanligt om köttet är för mjukt.
Saker du behöver
- Bringa
- Kallt vatten
- Tallrik
- Skärbräda
- Engångsbakgrundsfat, djupt
- Vass kniv
- Krydderier, såsom löksoppa mix, örter, vitlök, salt, peppar
- 1 liter Coca-Cola
- 8 oz. tomatsås eller ketchup
- Instant-läst termometer
- Aluminiumfolie
