Lama, ett djur klassificerat i kamelidfamiljen med kameler och alpacas, bor i Andesbergsregionen i Sydamerika. Som tamdjur kan llamor fungera som en häst eller mulla som drar en vagn eller bärförpackningar, medan de lämnar ett mindre miljöavtryck, vilket innebär att de gör mindre skador på fälten eller spåren. Llamas kan skydda får, producera ull av hög kvalitet och beta i betesmarker, vilket gör dem användbara och lätta att upprätthålla som ett boskapsdjur. Eftersom de är däggdjur producerar kvinnliga llamor mjölk för att mata sina unga. Deras mjölk innehåller laktos.
Vad är laktos?
Sockermolekyler består av kol, väte och syreatomer som är hopkopplade för att bilda en ring. Socker finns i olika kemiska former inklusive sackaros eller bordsocker; fruktos, som finns i frukt; och laktos, sockret i mjölk. Laktos består av två mindre sockermolekyler som kallas glukos och galaktos bundna ihop. Laktos smakar inte lika söt som bordsocker, men ger mjölk och andra mejeriprodukter en lite söt smak. Mjölk som produceras av alla däggdjur, inklusive llamas, innehåller laktos.
Llama mjölkkomposition
Liksom alla däggdjur producerar llamas mjölk för att mata sina barn, kända som krimer. Lama-mjölk innehåller mer protein än mjölk och getmjölk, med 4,23 procent protein jämfört med 3,3 procent i mjölk och 2,9 procent i getmjölk, enligt Alpaca-uppfödarna i södra Kalifornien. Lama-mjölk innehåller också mer kalcium med 1,701 ppm jämfört med 1 080 ppm i mjölk och 1 400 i getmjölk. Dessutom innehåller lama mjölk högre mängder fosfor och kalium. Trots de näringsmässiga fördelarna som lama mjölk erbjuder, kommer det sannolikt inte att ersätta köksmjölk eller getmjölk som en viktig mjölkkälla på grund av den ringa befolkningen av llamas och deras låga mjölkproduktion.
Llama Mjölk Laktos
Endast 80 000 till 100 000 llamor lever i USA, en liten befolkning jämfört med andra djur som används för mjölkproduktion, enligt Llama Lifestyle Marketing Association. Dessutom producerar varje kvinnlig lama endast ca 60 ml mjölk åt gången, vilket innebär att unga måste suga ofta för att få tillräcklig näring. Även om du kan dricka lama-mjölk behöver många som letar efter en ersättning för konsumtionsmjölk en mjölkprodukt som inte innehåller laktos på grund av laktosintolerans. Llamas mjölk innehåller en högre laktosinnehåll än kojölk med 5,93 procent laktos jämfört med 4,7 procent.
Laktosintolerant
När du konsumerar mjölk och mejeriprodukter måste din kropp bryta ner laktosen för att absorbera sockret och omvandla det till användbar energi. Enzymet kallas laktas, som produceras av cellerna som liner tunntarmen, bryter bindningen mellan glukos och galaktosmolekylerna. Tarmtarmen kan sedan absorbera de mindre sockermolekylerna. Barn producerar stora mängder laktas för att smälta laktosen i mjölken. När du åldras, sänker din kropp produktionen av laktas. Utan tillräckligt med laktas kan du inte absorbera laktos och det förblir i mag-tarmkanalen. Stortarmen försöker bryta ner laktos genom en fermentationsprocess som utförs av bakterier. Detta orsakar symptomen i samband med laktosintolerans, som inkluderar kronisk diarré, gas, uppblåsthet och magont.
