Ricottaost är en vanlig ost som används som fyllning för lasagne och fyllda skal, samt en pizza-toppning och till och med som fyllning för italienska desserter som cannoli. Den är gjord av vassle - en biprodukt från ostar som mozzarella och provolone. Du kan också göra ricottaost hemma genom att separera vasslen från helmjölk. Denna typ av ost är en blandad väska så långt som det är hälsosamt. Det är ganska fet och högt i kalorier. Det har emellertid mycket näringsvärde från vitaminer och mineraler det innehåller.
Kalorier och fett
En 1-kopps servering med fullmjölk ricotta-ost innehåller 428 kalorier och 31,9 g fett. Majoriteten av det fettet - 20,4 g - kommer från mättat fett, vilken typ av fett som kan orsaka förödelse med dina kolesterolnivåer i blodet och leda till ökad risk för hjärtsjukdom. Det finns skummiga och fettfria ricotta-sorter tillgängliga, även om ricottas konsistens, normalt krämig och söt, ibland lider. Delskummig ricotta har mindre fett och kalorier per portion, men inte betydligt så att 1 kopp har 339 kalorier och 19,5 g fett. Fettfri ricotta innehåller 160 kalorier och inget fett.
Kolesterol
En portion ricottaost innehåller 125,5 mg kolesterol, över en tredjedel av den rekommenderade gränsen på 300 mg per dag. Rikotta har 76,3 mg per portion, och fettfri ricotta innehåller 60 mg per portion. För mycket kolesterol i din kost kan täppa till dina artärer och öka risken för kranskärlsproblem.
Kolhydrater och protein
Ät en servering av ricottaost, och du tar 7,5 g kolhydrater och 27,7 g protein. Båda dessa makronäringsämnen bidrar till dina energibehov. Fettfri ricotta ger dig något mindre protein och mer kolhydrater än fullmjölk ricotta; delskumma ricotta har ungefär samma mängd protein men mer kolhydrater.
Vitaminer och mineraler
Inklusive ricottaost i din kost ökar ditt kalciumintag; en servering ger dig 51 procent av det dagliga värdet. Delskummig ricotta kan innehålla lite mer, men fettfri ricotta innehåller mycket mindre. En servering av ricottaost kommer också att ge dig 39 procent av det dagliga värdet av fosfor, 28 procent av riboflavin, 22 procent av vitamin A, 19 procent av zink och 14 procent av det dagliga värdet av vitamin B-12. Mängden kan variera i delskum och fettfria sorter.
Natrium
Ricottaost innehåller 206,6 mg natrium. Delskum och fettfria sorter av denna ost innehåller betydligt mer natrium, med fettfri ricotta innehållande cirka 600 mg per 1-kopps servering. American Heart Association rekommenderar att konsumera 1 500 mg per dag eller mindre.
