Matlagningsribben som faller från benet övar tar övning. För att uppnå detta mål måste du hitta den perfekta balansen mellan matlagningstemperaturen och den tid det tar att helt laga köttet. Matlagningsmetoden betyder också mycket, och Steven Raichlen, matlagningsexpert och författare till "Raichlen on Ribs, Ribs, Outrageous Ribs" rekommenderar att laga köttet över indirekt värme. Att laga revbenen under en längre tid är en annan nyckel för att göra mjuka revben.
Steg 1
Förvärm en utomhusgrill till medium och arrangera ställen så att revbenen inte sitter direkt över flammorna eller värmekällan.
Steg 2
Klipp av spetsen på racketen av spareribs, liksom fliken av tufft kött som finns på insidan av revbenen. Ta också bort membranet från ribbens baksida genom att sätta in en skarp kniv under kanten och försiktigt skrapa den tillbaka från köttet. Många slaktare och livsmedelsbutiker är villiga att göra det här för dig om du köper färskt kött från delifallet.
Steg 3
Marinate spareribs i flera timmar; annars sprinkla det råa köttet med dina favoritväxter och kryddor, såsom rosmarin, paprika, gurkmeja eller sellerifrö. Överväg att marinera spareribs eftersom ingredienserna i marinaden kan hjälpa köttet, men det smälter också på smaken av marinaden. Eftersom du lagar spareribs över låg värme under längre tid, är det dock inte nödvändigt att laga anbudsribben.
Steg 4
Placera spareribs, bensidan neråt, på grillstället, täck grillen och laga spareribs i en och en halv till två timmar för 6 till 8 pund revben. Du kan säga att revbenen är färdiga när köttet lätt kommer ifrån sig från benen.
Steg 5
Borsta revbenen med grillsås, om du använder den, under de senaste 20 minuterna så att du lagar mat. Detta gör att såsen kan smaka köttet helt, men låt det inte bli så varmt att det börjar brinna.
Steg 6
Överför de kokta revbenen till en serveringsfat och låt köttet vila i minst tre minuter innan du serverar det.
Saker du behöver
- Utegrill
- Vass kniv
- Skärbräda
- Marinad
- Torkade örter och kryddor
- Grillsås
- Borstborste
- Servering av tallrik
tips
- Servera dina mjuka spareribs med grillade potatis och grönsaker för en måltid som är rik på protein, järn och fiber. Experimentera med olika örter, kryddor och såser för att skapa olika smaker för dina spareribs.
varningar
- Undvik att fresta värmen på grillen för att påskynda tillagningen. För att uppnå perfekt ömma spareribs måste de laga under lång tid över indirekt värme. Färska fläskfruvor, inklusive spareribs, måste kokas till en inre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Detta är inte för mycket av en oro för denna metod eftersom köttet kommer att laga mat så länge, men om du är orolig eller osäker är det fel på försiktighetssidan och kontrollera revbenen med en kötttermometer innan du äter dem .
