Salicylater är en naturlig kemikalie som produceras av växter, som anses vara skadedämpande enligt Auckland Allergy Clinic. Salicylater är naturligt relaterade till den kemiska föreningen, salicylsyra, som finns i aspirin. En diet hög i salicylater kan erbjuda samma typ av skydd mot hjärtsjukdom som en daglig aspirin. Vissa människor har emellertid svårigheter att tolerera stora mängder salicylater och måste undvika livsmedel som innehåller höga mängder. Symtom är eksem, astma, bihåleinflammation och magont.
frukt
Frukt tenderar att innehålla de högsta mängderna salicylater, enligt Food-Info.net. Torkade frukter tenderar att ha högre koncentrationer av salicylater på grund av avlägsnande av vatten. Frukt som misstänks ha stora mängder salicylater inkluderar rosiner, pommes frites, aprikoser, björnbär, blåbär, datum, guava, cantaloup, granny smith äpplen, körsbär, röda druvor, mandarin apelsiner och tangelos. Frukt som misstänks ha måttliga och låga mängder salicylater inkluderar kiwi, lychees, nektariner, vattenmeloner, plommon, gröna druvor, mango och passionfrukt. Frukt med försumliga mängder salicylater inkluderar bananer och päron. Hög salicylatfoder innehåller över 1,5 milligram salicylater per 100 gram servering, enligt Saraband Health.
Grönsaker
Grönsaker som misstänks för att innehålla stora mängder salicylater inkluderar gröna paprika, oliver, svamp, tomater, rädisor, cikoria, spenat, alfalfa, broccoli, gurkor, fava bönor och spenat. Grönsaker med måttliga mängder inkluderar sparris, sallad, blomkål, lök och färska svampar. Måttliga salicylatmatar innehåller mellan 0,5 milligram och 1,5 milligram salicylater per 100 gram servering. Grönsaker med försumliga mängder salicylater inkluderar gröna ärtor, gröna bönor, kål och selleri. En låg salicylatmat innehåller mindre än 0,5 milligram salicylater per 100 gram servering.
Nötter och frön
Nötter och frön gör ett hälsosamt tillägg till kosten. Att äta tre till fem portioner av nötter per vecka kan sänka din risk för hjärtsjukdomar, enligt American Heart Association. Nötter och frön innehåller också salicylater. Nötter och frön som misstänks ha stora mängder inkluderar mandlar, jordnötter, pinjenötter, macadamianötter och pistaschmuttrar. Nötter och frön som misstänks ha moderata mängder salicylater inkluderar brasanötter, pekannötter, jordnötssmör, sesamfrön, hasselnötter och solrosfrön. Cashews innehåller försumliga mängder salicylater.
Örter och kryddor
Många örter och kryddor är betydande källor till salicylater. Det är faktiskt trodde att tomatsås har stora mängder salicylater på grund av dess kryddor. Örter och kryddor som misstänks ha stora mängder salicylater inkluderar curry, kumminpulver, dill, oregano, varm paprika, rosmarin, timjan, gurkmeja och vegemit. Fänkål, ättika och sojasås innehåller måttliga mängder. Vitlök, persilja och gräslök har bara försumliga mängder.
