Du kan lägga till ett antal produkter till livsmedel för att göra dem sötare. Honung, stevia och bordsocker är tre sådana produkter, var och en med olika egenskaper. Även om var och en av dessa produkter kan anses vara "naturliga", påverkar de din kropp på olika sätt, så du måste titta på flera faktorer för att bestämma vilken som ska användas.
kalorier
Ett sätt att utvärdera olika sötningsmedel är att kontrollera deras kaloriinnehåll. Ett av de största problemen med att konsumera söta livsmedel är att de kan vara höga i kalorier på grund av tillsatta kolhydrater. Stevia, en sydamerikansk ört som har använts som sötningsmedel i århundraden, är ett icke-näringsrikt sötningsmedel som inte ger kalorier till kosten. Enligt Oregon Health and Science University, när mätt i volym, har honung något mer kalorier än bordsocker.
Glykemiskt index
Det glykemiska indexet för en mat är en mätning av livsmedlets effekter på blodsockernivån. Livsmedel med högt glykemiskt index leder till att blodsockernivåerna snabbt stiger. Eftersom stevia inte kan absorberas av tarmarna och har inga kalorier, har det ett glykemiskt index på noll. Socker har å andra sidan ett glykemiskt index på cirka 58, medan det glykemiska indexet för honung kan sträcka sig från 30 till 58, beroende på honungens komposition, förklarar Oregon Health and Science University. Att äta mat med ett lägre glykemiskt index kan hjälpa till att förebygga eller behandla diabetes, så om du är oroad över blodsockernivåer, är stevia det bästa sötningsmedlet och honung kan vara lite bättre än socker.
näringsämnen
Honung och bordsocker är lika med kolhydratinnehåll. Honung innehåller också vitaminer och mineraler, inklusive zink, magnesium, vitamin B-6, folat, niacin, riboflavin och panthothenic syra, vilket gör den mer näringsrik än bordsocker. Stevia innehåller inga vitaminer eller mineraler.
Säkerhet
Förutom de kalorier som det lägger till i kosten, är det få hälsoproblem beträffande användningen av bordsocker. Honung ska inte ges till spädbarn eftersom det kan leda till en farlig typ av matförgiftning som kallas botulism. Stevias säkerhet studeras fortfarande; Mat- och drogadministrationen har utsett höga raffinerade steviaprodukter som "allmänt erkända som säkra", vilket innebär att de kan användas som livsmedel. Å andra sidan är råsteviaxtrakt och helbladstevia inte godkända, Mayo Clinic noterar, eftersom det finns oro över deras effekter på njurarna, kardiovaskulärsystemet och blodsockernivån.
