Stepping ditt te gör att du kan ge de näringsämnen som finns i tebladen till vattnet eller vätskan du sätter in bladen i; men överbryggning ger fler näringsämnen och smaker från tebladet, enligt en studie som publicerades i en 2007-utgåva av "Journal of Chromatography." Överbryggande ditt te kan leda till bittert te, men detta kan undvikas genom att använda en ordentlig temperatur för att brygga teet. Detta betyder 106 grader Fahrenheit för grönt te och 200 grader Fahrenheit för svart te, enligt Planet Tea.
Cancer-Fighting Properties
Over-steeping ger mer av antioxidantegenskaperna hos te i vätskan du konsumerar. Dessa antioxidanter, såsom ECGC, har undersökts med avseende på förebyggande av cancer. Nationella centret för kompletterande och alternativ medicin säger att denna forskning har visat att gröna tedrycker har minskad risk för cancer, såsom bröst, mage och hud.
Mental Alertness
De flesta te innehåller koffein; ju längre din branta te lämnar desto mer koffein ges in i vätskan. Koffein är bitter och kan vara en anledning till att människor inte överbryggar te. Tyvärr kommer du att sakna fördelarna med koffein om du väljer en kortare tid. Forskning från National Center for Complementary and Alternative Medicine säger att koffein har visat sig öka mental uppmärksamhet. Detta kan leda till förbättrad koncentration och fokusering.
Parkinsons förebyggande
En översyn av forskning från Jos? Luis Barranco Quintana publicerad i "Journal of the American College of Nutrition" säger att teförbrukning har en skyddande effekt mot Parkinsons sjukdom. Parkinsons är en neurologisk störning som är markerad av darrande lemmar, långsam rörelse och dålig samordning. Denna forskning kopplar direkt till högre nivåer av koffein i det branta teet till en ökad förebyggande effekt. Återigen visar det här att överbottning kan vara mer fördelaktigt än standardkrypning.
