Ungefär 34 procent av amerikanerna gör en speciell måltid på St Patrick's Day, och det allra bästa valet - även om det inte är autentiskt irländsk - är corned beef. Traditionella corned beef recept kallar köttet i en stor lager gryta tillsammans med grönsaker som morötter, potatis och kål. Redaktörerna i America's Test Kitchen säger dock att laga köttet och grönsakerna separat, så att du bättre kan styra den färdiga strukturen hos varje ingrediens. Corned beef beredd i en långsam spis ger fastare skivor än kokt corned beef. Var medveten om att corned beef är högt i natrium, fet och mättat fett. För att passa in i en hälsosam, balanserad kost, äta bara nötkött ibland och i måttlighet.
Steg 1
Spraya insatsen av en 6-kvart långkokare med spackelspray.
Steg 2
Ta bort corned beef från förpackningen, reservera eventuella ackumulerade juice och det medföljande kryddspaketet. Använd en vass kniv för att ta bort eventuellt synligt fett från köttets yta.
Steg 3
Placera corned beef i långsam spis. Häll den reserverade vätskan över köttet. Stänk innehållet i kryddspaketet på ytan av nötköttet.
Steg 4
Låt majsköttet laga mat på låga inställningar i åtta till 10 timmar, eller tills köttet lätt kan genomborras med en gaffel.
Steg 5
Ta bort corned beef från långsam spis och placera den på ett rent skärbräda. Tjäna biffen med aluminiumfolie och låt den sitta, ostörd, i 15 till 20 minuter före skivning och servering.
Saker du behöver
- 6-kvart långkokare
- Nonstick matlagningsspray
- Förpackad corned beef
- Vass kniv
- Skärbräda
- Gaffel
- Aluminiumfolie
tips
- Om du föredrar kan du använda din egen kombination av kryddor på corned beef istället för de som finns i paketet. Cookbook författare Stephanie O'Dea föreslår att belägga ytan av köttet med en blandning av Dijon senap, honung och brunt socker. För att laga corned beef tillsammans med potatis, morötter och kål, skär grönsakerna i bitar eller kilar och placera dem runt köttet i långsam spis innan du lagar mat. För ytterligare smak kan du lägga till vatten, buljong eller öl.
varningar
- En 3 ounce servering med kokt corned beef innehåller 16 gram fett, 5 gram mättat fett och över 800 mg natrium. För den genomsnittliga vuxen på en 2000-kalori diet är detta 33 procent av en dags rekommenderad mättad fettgräns och cirka 36 procent av natriumintaget rekommenderas per dag. Om du har hjärtsjukdom eller högt blodtryck, överväg att äta mindre delar av corned beef eller istället ersätta en ohärdad, färsk köttfärs, vilket innehåller mycket mindre fett och natrium per portion.
