Det glykemiska indexet - eller GI, för korta - är ett mått på hur mycket mat som påverkar dina blodsockernivåer. Din kropp smältar matar högt på GI snabbt, vilket leder till blodsockerns spikar, följt av känslor av uttag, ökad hunger och minskad mättnad. Låg GI-mat smälts långsammare och hjälper till att upprätthålla stabila blodsockernivåer. Att packa en skol lunch som är låg på GI hjälper till att upprätthålla stabila blodsockernivåer, vilket garanterar energi under resten av skoltiden. Detta är särskilt användbart för diabetiska studenter vars kroppar inte kan reglera blodsockernivån.
En plan med balans
När du packar en låg-GI-lunch för ditt barn, syftar du till att uppnå rätt balans mellan protein, kolhydrater och fetter. Varje näringstyp lägger till något för ditt barns skolprestanda och energinivå. Till exempel ger kolhydrater som är låga på GI ditt barn en stabil energiförsörjning. Kolhydrater som är bäst för hjärnan omfattar frukt, spannmål, grönsaker och mejeriprodukter. Att få rätt förhållande mellan kolhydrater och proteiner - som kroppen använder för att tillverka neurotransmittorer i hjärnan - kan bidra till att stimulera hjärnfunktionen. Parning av låga GI-kolhydrater med en högprotein lunchkälla, som jordnötssmör eller kalkonskivor, kan förbättra hjärnans prestanda. Fetter är också en viktig komponent för en låg-GI lunch. Packa friska fetter som innehåller omega-3-fettsyror, såsom konserverad lax eller tonfisk, soja eller jordfrönfrö som kan tillsättas yoghurt. Undvik fetter som innehåller hydrerade eller delvis hydrerade oljor, som kan vara höga i kalorier.
Tonfisk Tid
Hela vete bröd eller en helvete pita är en låg GI-mat som du kan kombinera med tonfisk, sallat och tomat för en smörgås som uppfyller. Du kan också inkludera en liten mängd magra majonnäs. Inkorporera en salladsalat med låga GI-grönsaker som morötter och mager ost. Till efterrätt kan låg-GI-frukter som en grapefrukt, päron eller en vattenmelonskiva tillfredsställa utan att sippra barnets blodsocker. Undvik frukter som torkade datum eller russin, men de rankar mycket högre på GI.
Jordnötssmör, snälla
Ett alternativ utan kött som är lågt på GI är en jordnötssmör och banansmörgås. Göra det på helvetebröd håller GI-påverkan låg. Du kan också packa en liten servering med ugnsbakade, fullvete pretzels eller luftpoppad popcorn utan smör eller salt - både låg-GI-livsmedel. Ge dina barnmjölkpengar eller packa en mager mjölk för att slutföra måltiden.
Hälsosam hummus
Hummus är en mashed kikärterrätt som enkelt packar på en lunch. En 30 gram, eller 1 uns, serverar rankas som 0 på GI, vilket gör det till ett hälsosamt lunchalternativ. Hummus kan vara en mångsidig lunchmat. Packa det med pitaflis med helvete eller sprid på en helvete pita med hackade paprika och jordkalkon för att göra en hummuspizza. Glöm inte att lägga till en frukt eller yoghurt för en hälsosam, näringsrik måltid.
