Enkla sockerarter, såsom de som finns i kakor, godis, kakor och läskedrycker, har blivit involverade i den ökande förekomsten av fetma och diabetes i USA. Vid tidpunkten för publiceringen kommer cirka 16 procent av den genomsnittliga amerikanska dagliga kaloribelastningen från tillsatta sockerarter - de sockerarter som tillsätts av tillverkare för att förbättra en livsmedels marknadsförbarhet eller av konsumenterna för att förbättra smaken. Förutom deras långsiktiga hälsoeffekter kan socker orsaka mer omedelbara problem, till exempel ett racinghjärta.
Matsmältning
Enligt dr. Elson Haas, författare till "Staying Healthy with Nutrition - Den kompletta handboken för kost och näringsmedicin" bryts ned kolhydrater till enkla sockerarter eller monosackarider - glukos, galaktos och fruktos - innan de absorberas från mag-tarmkanalen . Monosackarider från söta livsmedel, som redan innehåller en hög andel enkla sockerarter, absorberas i blodbanan snabbare än de från livsmedel som innehåller komplexa kolhydrater, såsom hela korn och grönsaker.
Hormonsvingningar
När du äter godis, berättar sockret i din cirkulation en snabb och dramatisk ökning av din blodsockernivån. Denna plötsliga glukosstorlek stimulerar frisättningen av stora mängder pankreinsulin, ett hormon som ökar glukosupptagningen av celler i lever, muskler och fettvävnad. Eftersom insulin driver din blodsocker nedåt, utsöndrar din bukspottkörtel och binjurar "motreglering" hormoner, såsom glukagon och epinefrin, för att förhindra att din glukosnivå faller för långt. Om din glukos faller snabbt eller överdriven - ett tillstånd som kallas "reaktiv hypoglykemi" - du kan utveckla obehagliga symptom, till exempel ett racinghjärta.
Autonom stimulering
Hormonala gungor är inte den enda konsekvensen av mycket fluktuerade blodglukosnivåer. Faktum är att genom att stimulera ditt autonoma nervsystem kan hormonerna själva utlösa fysiologiska svar som tyder på att blodsockernivåerna är instabila. Epinefrin och noradrenalin - hormoner som utsöndras av dina binjurar som svar på fallande glukoskoncentrationer - orsakar snabb hjärtfrekvens, svettning, skakhet, ångest och illamående. Diabetiker som tar insulin och glömmer att äta kommer att uppleva samma symptom som deras blodsocker faller för låga.
överväganden
Reaktiv hypoglykemi uppträder hos individer som upplever snabba, signifikanta minskningar av deras blodsocker efter en måltid. Detta problem är mycket mer sannolikt att inträffa efter att du äter godis, vilket berättar för större insulin "spikar" och en mer dramatisk utmatning av motreglerande hormoner. Reaktiv hypoglykemi kan undvikas genom att begränsa ditt intag av sötsaker eller genom att blanda sötnät med andra livsmedel för att sakta ner absorptionen i blodbanan. Om dina symtom kvarstår trots dessa enkla livsstilsförändringar, se din läkare.
