Inflammation är ett kroppsvar som produceras genom aktivering av vissa delar av ditt immunsystem. I sin kroniska form kan den bidra till en rad viktiga hälsoproblem, inklusive hjärtsjukdomar, diabetes, reumatoid artrit och Crohns sjukdom. Förbrukning av hela korn kan minska dina nivåer av en huvudindikator för kroppsinflammation som kallas C-reaktivt protein.
Inflammation Basics
Inflammation förekommer i två grundläggande former. Akut inflammation är en normal, kortvarig immunreaktionsreaktion som uppträder som svar på en infektion eller skada. Under ett akut inflammatoriskt svar ökar blodflödet vid problemstället och ditt immunsystem skickar vita blodkroppar, eller leukocyter, för att omge och döda alla invaderande mikroorganismer. Kronisk inflammation är en onormal, långvarig aktivering av ditt immunsystem som kan varas var som helst från dagar till år. Under ett kroniskt inflammatoriskt svar försöker ditt immunsystem misslyckas att hantera en infektion, skada eller annan sjukdomsprocess. Skador på vävnaderna i din kropp uppstår ofta under denna typ av inflammation.
C-reaktivt protein
Din läkare kan potentiellt avslöja förekomsten av inflammation med test som innehåller ett antal vita blodkroppar, mätning av dina blodnivåer i ett protein som kallas albumin och ett förfarande som kallas ett erytrocyt sedimenteringsprov. Men onormala resultat från dessa test kan också förekomma hos individer som inte har inflammation. Därför diagnostiserar läkare också inflammation genom att mäta dina blodnivåer av C-reaktivt protein, vilket är en biokemisk markör för både generaliserad kroppsinflammation och den specifika formen av inflammation i samband med hjärtrelaterad sjukdom.
Hela kornets effekter
Hela korn innehåller en fiberrik yttre beläggning som kallas kli, liksom ett näringsrikt mellankikt som kallas grodden och ett stärkelsesrikt innerlager som kallas endospermen. Enligt en studie som publicerades 2008 i "American Journal of Clinical Nutrition" kan fetma människor som äter en diet med lågt kaloriinnehåll i fullkorn väsentligt minska deras blodnivåer av inflammationsrelaterat C-reaktivt protein. Förbrukningen av hela korn minskar också C-reaktiva proteinnivåer hos postmenopausala kvinnor och kvinnor fortfarande i deras reproduktionsår. Dessutom kan diabetiker som äter hälsosamma kolhydrater i allmänhet, och i synnerhet hela korn, kunna skydda sig mot några av effekterna av kronisk, systemisk inflammation.
Celiaki
Celiac sjukdom är ett immunförsvar som är resultatet av att äta gluten, som finns i många typer av spannmål. Med tiden kommer glutenförbrukningen att leda till inflammation i tunntarmen. Symtom innefattar viktminskning, diarré, ledsmärta och surt återflöde. För att avgöra om du har celiaki, kan din läkare utföra ett blodprov, och om nödvändigt kommer hon att utföra ett omfattningsförfarande för att titta på väggarna i tunntarmen. Vanliga korn som orsakar detta tillstånd är vete, råg och korn. Många livsmedel innehåller gluten, så du måste läsa etiketterna noggrant.
överväganden
Konsumtion av raffinerade korn minskar inte din kropps nivåer av C-reaktivt protein, författarna till studien publicerad i rapporten "American Journal of Clinical Nutrition". Under bearbetningen förlorar raffinerade korn många av sina viktigaste näringsämnen, liksom deras fiberinnehåll. Förlust av vitamin E, i synnerhet, kan sänka raffinerade kornets antiinflammatoriska fördelar. Vanliga kostkorn innehåller bovete, vete, brunt ris, bulgur, amaranth, hirs, vild ris, korn, stav och havre. För att få hälsofördelarna med dessa korn äter du åtminstone tre portioner per dag med produkter som innehåller dem i hel form.
