Du väljer fullkornsbröd för sitt högre näringsvärde, men när man läser etiketterna på många märken inser de att de inte innehåller mer fiber och lika många tillsatta sockerarter och fyllmedel som vitt bröd. Inte alla vetebröd skapas lika. Hela vete bröd är hälsosammare än vitt bröd bara om det verkligen görs med helmjöl.
Betydelse
Hälsoexperter vid Harvard School of Public Health, American Heart Association och US Department of Agriculture rekommenderar att du äter mer hela korn dagligen. Näring och fiber i hela korn, som de som finns i helvete bröd, kan skydda mot hjärtsjukdomar, cancer, diabetes och matsmältningsbesvär. Vetebröd kan hjälpa dig att nå de dagliga rekommendationerna för fiberintag gjorda av institutet för medicin - 26 gram per dag för kvinnor yngre än 50 och 38 gram per dag för män yngre än 50 år.
överväganden
Den typ av helvete bröd du väljer bestämmer dess ultimata hälsoeffekt. Några kommersiellt förberedda märken av vetebröd innehåller 69 kalorier och 1,9 gram fibrer, vilket gör den nästan identisk med vitt bröd. Dessa märken brukar namnet vetemjöl eller berikat mjöl som första ingrediens och hela korn är listade mycket lägre i listan. Vete mjöl är bara 25 procent helvete, och övriga 75 procent är raffinerad vit mjöl.
Etikettläsning
Leta efter helvete bröd med "helmjöl" som den första ingrediensen. Fiberhalten i det mest näringsrika helvetebrödet ska vara 3 gram eller mer per skiva. Ju färre ingredienserna i listan är desto bättre, leta efter bröd som innehåller bara helt vetemjöl, vatten, jäst, salt och kanske ett tillsatt sötningsmedel, noterar Dr. William Sears och Martha Sears, R.N. på deras hemsida.
Näringsinformation
Hela vete bröd innehåller mer protein och fiber än vitt bröd. Det ger upp till fyra gånger mängden zink, som är väsentligt för immunitet och kolhydrat digestion. Hela vete bröd innehåller också mer folsyra och järn, två näringsämnen som stödjer syrecirkulationen genom att hjälpa till vid tillväxt av röda blodkroppar. Det har också mer krom, ett mineral som är avgörande för kroppens förmåga att smälta socker och fett.
alternativ
Ett hundra procent helvete bröd är ett hälsosamt alternativ, men du kan också välja andra fullkornsbröd för att dra nytta av tillsatt fiber och näring. Havrekli, råg och stav är andra mjöl som kan listas som den första ingrediensen i friska bröd. "Vit" helvete bröd marknadsförs som ett mer välsmakande alternativ till vanligt vetebröd. Den är gjord med en albino sort av vete, och går igenom ett extra bearbetningssteg för att skapa en mjukare konsistens. Medan man väljer de minst behandlade alternativen är det föredraget, vitt helvete bröd är vanligtvis ett bättre val än vanlig vitt bröd.
