Split ärter hör till samma familj som linser och bönor. Vad som skiljer dessa torkade ärtor är hur de är förberedda och hur de formas. Torkade ärter är sfäriska och produceras genom att skörda ärtböterna när de är mogna och sedan torkar dem. När de torkas och skinnen tas bort splittras de på egen hand. De kommer i grön, röd och gul färger. Gula delade ärtor erbjuder många näringsfördelar, bland annat att vara rik på kostfiber och protein.
Grundläggande näringsvärden
Enligt Legume World, som en peeling av peppar, erbjuder mer dietfibrer än många större matgrupper och är en rik källa till energi av komplexa kolhydrater. Split ärtor gör ett bra komplement till alla dietprogram. En 1/2-kopps servering med kokta splitterter ger 144 kalorier, 10 gram protein, mindre än 1 gram fett, 26 gram kolhydrater, 10 gram dietfibrer, 2 milligram natrium och 0 milligram kolesterol. Gula delade ärtor är en särskilt utmärkt matkälla för B-vitaminer och flera mineraler som är väsentliga för människors hälsa.
makro
Gula delade ärter är rika på två av de energiavgivande näringsämnena: protein och kolhydrater, som i genomsnitt möter 20 respektive 10 procent av det rekommenderade dagliga värdet eller DV för en 2000-kalori diet. Även delade ärter innehåller inte alla nödvändiga aminosyror som är nödvändiga för människors hälsa, såsom djurproteiner, de är särskilt rika på aminosyran tryptofan och möter över 1/4 av ditt dagliga behov i en 1/2-kopps servering. Tryptofan behövs för att tillverka neurotransmittorn eller hjärnkemisk serotonin, som reglerar humör, aptit, hunger och sömn.
vitaminer
Gula delade ärter är särskilt rika på vitamin B-1 eller tiamin, vilket ger ungefär 0,18 mg per 1/2-kopps servering eller 12 procent av DV och 64 mikrogram folat, eller 16 procent av DV. Förutom hjälpmedel i energimetabolism eller omvandling av de livsmedel du äter till energi för dina celler behövs tiamin för korrekt funktion av nervsystemet. Folat tjänar många funktioner, såsom att bidra till hjärthälsa, förbättra immunsystemfunktionen, förebygga fosterskador och bilda röda blodkroppar.
mineraler
I likhet med bönor är delade ärter en mineral-tät mat, enligt USDA National Nutrient Database. Delade ärter erbjuder fosfor och kalium, som möter ungefär 10 procent av DV för varje per 1/2-kopps servering. Fosfor, tillsammans med kalcium, är ett stort mineral som är involverat i att utveckla starka, friska ben. Det är också en komponent i alla celler och DNA. Kalium hjälper till att reglera hjärtrytm och blodtryck och främjar sund arteriell cirkulation. Split ärter är höga i spårämnena molybden och mangan, som är involverade i metaboliska reaktioner i kroppen.
Fiber
En 1/2-kopps servering med kokta delade ärter erbjuder 7 gram olöslig fiber eller "grovfoder" och 3 gram löslig eller viskös fiber. Båda typerna är viktiga för optimal hälsa. Olöslig fiber främjar sund matsmältning, mjukar avföring och uppmuntrar till regelbundna tarmrörelser, medan löslig fiber ger andra fördelar. Enligt Colorado State University Extension hjälper lösliga fiberhjälpmedel i vikthantering genom att öka känslan av "fullhet" att sänka blodkolesterolnivåerna och stabilisera blodsockernivåerna.
