Medan många kan associera ravioli som något som kommer från en burk, droppar med tomatsås och gör en snabb lunch på flugan, är ravioli så mycket mer än så. Pastaens små kuddar fylls med ostar, kött och örter och kokas ofta innan de serveras under ett såslag. Stekad ravioli förtjockar det yttre skiktet och smälter in osten inuti, vilket ger en läcker aptitretare eller smaklig mellanmål. För en annan twist på en gammal favorit är stekt ravioli utan tvekan en folkmassan.
Steg 1
Häll matolja i botten av en djup stekpanna så att den är 1 1/2 till 2 inches djup.
Steg 2
Placera stekpannan på brännaren och sätt den till medium.
Steg 3
Sortera igenom ravioli för att se till att ingen av dem sitter fast ihop. Kassera alla som är skadade eftersom påfyllningen kommer att läcka ut medan du steker.
Steg 4
Testa temperaturen på matoljan med en kötttermometer. Oljan måste vara 325 till 350 grader Fahrenheit innan du steker ravioli.
Steg 5
Ställ ravioli i den heta oljan i små satser för att undvika att överbelägga dem i pannan. Oljan runt raviolisen bubblor om oljan är tillräckligt varm. Om du inte ser bubblor, ta ravioli ut och låt oljan värma längre.
Steg 6
Steg ravioli i ca 1 minut. De kommer att flyta till toppen och skryta med en guldbrun färg när de är färdiga.
Steg 7
Ta bort ravioli från pannan med en metallslitsad sked. Om du använder tang, var försiktig så att du inte skadar dem. Placera ravioli på en pappershandduksfodrad platta.
Steg 8
Stoppa ravioli med havssalt, riven ost eller persilja innan du serverar det om du vill.
Saker du behöver
- Stekpanna
- Matlagningsolja
- Termometer
- Slitsad sked
- Tallrik
- Pappershandukar
tips
- Servera stekt ravioli med en dopp sås av ditt val som marinara, ranch eller aioli. Förvara rester i kylskåp i 2 till 3 dagar. Kyl inom 2 timmar efter tillagningen. Raviolisen kan förlora sin krispighet när den återuppvärmes. Använd färsk, okokt ravioli för stekning. Om ravioli är fryst, tina det först i kylskåpet först.
