I midsommar täcker massor av smågröda blommor den svarta äldre eller Sambucus nigra, buske som skapar ett eteriskt utseende. Om de lämnas till naturen, kommer de doftande blommorna att producera blå / svarta ädelbär på hösten. Men herbalister värderar äldreblommor lika mycket som de värderar äldre bär, och när busken är i full blomning samlar de de känsliga blommorna för att göra växtbaserade läkemedel och kulinariska läckerheter. Elderflower cordial är en sötad extraktion av elderblommor och finns i hälsokostaffärer och gourmetbutiker. Förutom sin distinkt smak värderas elderflower cordial för sina potentiella hälsofördelar.
Elderflower Cordial
Vid öppningen producerar de lilla elderblommorna en honungslös doft som gör de mest smakrika hjärtorna. Om blommorna plockas för sent, kan de bli bittra. Hjärtat görs genom att simma de färska blommorna i vatten sötad med socker eller honung. Citronsaft hjälper till att bevara smaken och håller hjärtat från att bli brun. En traditionell hjärtlig innehåller en koncentrerad form av elderblommans beståndsdelar, värderad som en allmän tonic på grund av dess höga C-vitamininnehåll. Några kommersiella ädelblommiga hjärtprodukter är färdiga att dricka och kan innehålla karbonering.
Elderflower Constituents
"Gale Encyclopedia of Alternative Medicine" föreslår att triterpener kan vara de aktiva ingredienserna i elderblommorna, även om de också innehåller flavonoider och fenolsyra. Ytterligare potentiellt fördelaktiga komponenter innefattar små mängder mineraler, steroler, mucilage, pektin, protein, linolsyra och flyktiga oljor. Även om dessa beståndsdelar kan ha helande egenskaper, är kliniska studier som bekräftar elderflower-fördelar obefintliga.
Potentiella fördelar
Förutom dess smak och arom kan elderflower cordial vara potentiellt fördelaktigt för att minska varaktigheten av förkylningar och influensa, enligt "Gale Encyclopedia." Närvaron av slemhinnor kan verka för att lindra irriterad bihålor och slemhinnor och elderberry cordial kan vara diaphoretic , vilket betyder att det kan öka svettningen, vilket kan vara fördelaktigt vid behandling av en åtföljande feber. Dessa fördelar är bara anekdotiska. Se din läkare om det förblir kallt eller influensa symptom eller är allvarligt.
överväganden
Du måste laga elderblommor innan du konsumerar eftersom de innehåller potentiellt giftiga alkaloider som matlagning förstör, enligt webbplatsen SelfSufficientIsh.com.
Biverkningar från att använda elderblommeprodukter är sällsynta, enligt "Gale Encyclopedia", men gravida kvinnor, ammande mödrar och alla med diagnostiserad lever- eller njursjukdom ska inte använda elderflower om inte det är riktigt att det görs av en läkare.
