Besan mjöl är en häftklammer i indiska och Bangladeshiska rätter. Mjölet är från fräsning rostade kikärter och ger maträtter en nutty smak med en hjärtligare konsistens. Du kan baka med Besan-mjöl, göra allt du vill med allmjölkande mjöl som kakor, kakor, pizza deg och bröd. Besan mjöl har 387 kalorier per kopp och är hög i fiber, kalcium och protein, vilket gör det ett hälsosammare alternativ till allmjölksmjöl.
Steg 1
Ersätt besan mjöl för allround mjöl. Kakor och bröd kommer inte att stiga lika mycket med besan mjöl och blir tjockare i konsistens.
Steg 2
Sifta mjölet två gånger innan du lägger det till något bakre recept för att öka luften som omger mjölet. Detta innehåller mer luft i receptet som gör lättare bakverk.
Steg 3
Öka jäst när du bakar bröd och kakor för att hjälpa loftet. Justera recept med ytterligare 50 procent av jäst. Om receptet kräver 2 tsk. av jäst, tillsätt 3 tsk. av jäst.
Steg 4
Lägg till extra bakpulver till recept som inte kräver att jäst hjälper till att stiga. Öka 1 tsk. av bakpulver till 1 1/2. Detta bidrar till att skapa lättare konsistens med soda som bubblar genom matlagning.
