Fläsk och fjäderfä är bra proteinkällor i en hälsosam kost och ger dig även vitaminer och mineraler. Fläsk innehåller skär som kotletter och roster, skinka, bacon och korv. Även om din första tanke när det gäller fjäderfä kan vara kyckling, innehåller denna grupp av livsmedel också kalkon, anka och gås, som alla kan ge lite olika näringsfördelar.
kolhydrater
Kolhydrater är en av de viktigaste näringsämnena, tillsammans med protein och fett, men varken fläsk eller fjäderfä kommer att ge din kropp mycket kolhydrater. Med undantag av kalkon, som innehåller 0,06 gram per 100 gram rostat kött och hud, har fjäderfä inte något kolhydrat. Rostad fläsk topploin är också kolhydratfri, och bacon innehåller bara 1,70 gram kolhydrat i 100 gram fläsk. En 11,5 gram skiva bacon innehåller bara 0,2 gram kolhydrat, enligt U.S. Department of Agriculture. Dessa låga siffror kan vara fördelaktiga för någon som vill undvika kolhydrater av medicinska skäl som diabetes eller för viktminskning.
Protein
Fläsk och fjäderfä av alla slag är bra proteinkällor, vilket är avgörande för att reparera och bibehålla kroppsvävnad och muskelmassa bland andra funktioner. Vissa typer av fjäderfä har något mer protein än motsvarande mängd fläsk, enligt USDA. Till exempel innehåller 100 gram rostat fläsk topplinne 26,45 gram protein. Samma mängd kalkon rostad med hud och fett innehåller 28,55 gram. Rostad anda med kött och hud innehåller 18,99 gram, rostad kyckling med kött och hud har 23,97 gram och rostad gås kött med hud innehåller 25,16 gram protein.
Fett
Rostad fläsk topploin är betydligt lägre i fett jämfört med de flesta typer av fjäderfä, vid 8,82 gram i 100 gram fläsk, enligt USDA. Panfryst bacon innehåller emellertid 35,09 gram fett i 100 gram bacon. Turkiet med kött och hud har något mindre fett, vid 7,39 gram och kyckling med kött och hud har 13,39 gram. Gås med kött och hud innehåller 21,92 gram fett, och anka toppar listan med 28,35 gram när de är beredda med kött och hud.
Andra näringsämnen
USDA konstaterar att fläsk och alla slags fjäderfä innehåller andra näringsämnen som krävs för god hälsa, som vitaminer och mineraler. Fjäderfä har vanligtvis mer kalcium än fläsk, men gås har mest fosfor och fläsk har mest kalium. Kyckling är en bättre källa till järn än fläsk eller andra typer av fjäderfä. Ingen av dessa livsmedel innehåller vitamin C, men innehåller alla vitamin B-12, med kalkon som den bästa källan.
