Nötter, oljor, avokado, kött, mjölk ... en mängd olika livsmedel bidrar med fett till din kost. Ett ansvar för livsmedelsinstitutets mat- och näringsstyrelse (FNB) är att bestämma mängden av varje näringsämne som krävs, med hjälp av bevis från vetenskaplig forskning. Dessa belopp hjälper dietister och kliniker att avgöra om du får tillräckligt med kalorier, fett, protein, kolhydrater, vitaminer och mineraler för att bibehålla din hälsa.
Historia
Under 1940-talet insåg den amerikanska regeringen att många av landets unga män som gick i krig inte hade tillräcklig näring. För att eliminera dessa brister skapade FNB rekommenderade kosttillskott (RDA) för att fastställa krav som motsvarade 97 procent av befolkningen. Sedan 1997 har FNB kombinerat RDA: erna med de nuvarande standarderna, Dietary Reference Intakes (DRI), som identifierar mer specifika krav på fett, protein, kolhydrater, kalorier, fibrer och 29 vitaminer och mineraler.
Allmänna lipidkrav
Under de nuvarande DRI: erna finns det ingen RDA för lipider, mer benämnd "fet". Rekommendationerna anger emellertid en tillräcklig mängd för spädbarn att vara 31 gram per dag (g / d) från 0 till 6 månader, och 30 g / d från 7 till 12 månaders ålder. Barn och vuxna kan följa de intervaller som ges i "Krause's Food & Nutrition Therapy" av Kathleen Mahan och Sylvia Escott-Stump:
1 till 3 år: 30 till 40% av ditt totala kaloriintag per dag 4 till 18 år: 25 till 35% av ditt totala kaloriintag per dag Över 19 år: 20 till 35% av ditt totala kaloriintag per dag
Omega 3 fettsyror
Under de senaste åren har omega-3-fettsyror blivit uppskattade för deras potentiella hälsoeffekter genom att minska triglycerider, inflammation och hjärtsjukdom, som rapporterats i "Modern Nutrition in Health and Disease", redigerad av Maurice E. Shils et al. FNB har bestämt tillräckliga mängder av den kortare typen av omega-3-fett, alfa-linolensyrafettsyror (ALA), att vara 0,6 till 1,2 g / d för alla vuxna och barn. Matkällor inkluderar valnötter, lin, chia och hampfrön. Av detta belopp kan 10 procent komma från längre omega-3 fetter, EPA eller DHA, som finns i fet fisk som lax.
Omega 6 fettsyrakrav
Omega-3 och omega-6 fetter kallas "essentiella" eftersom vi måste inkludera dem i vår kost. Medan omega-6 inte har så dramatisk en hälsofördel som omega-3-erna behövs de för att producera kritiska proteiner för att våra kroppar ska kunna fungera. Varje dag borde alla individer konsumera 5 till 10 g / d omega-6-fetter, även kallade linolsyra, enligt Mahan och Escott-Stump. Detta fett kan hittas i vegetabiliska oljor, och dagliga rekommendationer är mycket lättmätta i de flesta dieter.
Andra lipidkrav
Förutom att du får tillräckligt med friska lipider i din kost, vill du inte heller för mycket av de ohälsosamma typerna: mättade och transfetter. Dessa fetter är förknippade med hjärt-kärlsjukdomar, som har varit den främsta dödsorsaken i USA sedan 1900, förutom år 1918, det första året för den stora influensapidemin. FNB rekommenderar att du håller ditt intag så lågt som möjligt. Mättade fetter finns till stor del i animaliska produkter som rött kött och högmjölkade mejeriprodukter som helmjölk och ost. Transfetter finns till stor del i bearbetade och snabba livsmedel som kakor, kakor och pommes frites.
