Människor använder ofta torkad kokosnöt för att tillföra smak till sina söta och välsmakande rätter eftersom det är lättare att använda och lättare tillgängligt än färska kokosnötter. Kokosnöt är en bra källa till fiber och vissa mineraler, men är också hög i mättat fett. Den typ av mättat fett det innehåller kan dock vara friskare än andra typer av mättat fett.
Kalorier och makronäringsinnehåll
En 2 x 2 1/2-tums färsk rå rå kokosnöt har 159 kalorier, 1,5 gram protein, 6,9 gram kolhydrater och 15,1 gram fett, inklusive 13,4 gram mättat fett eller 67 procent av det dagliga värdet . En uns otätad torkad kokosnöt har 185 kalorier, 1,9 gram protein, 6,6 gram kolhydrat och 18,1 gram fett, inklusive 16 gram mättat fett. Sötad, torkad kokosnöt ger 128 kalorier, 0,9 gram protein, 14,5 gram kolhydrater och 7,8 gram fett, inklusive 7,4 gram mättat fett per uns. Osötad torkad kokosnöt innehåller mindre vatten än sötad, vilket är anledningen till att det har fler kalorier per uns.
Micronutrient och Fiber Content
Kokosnöt ger betydande mängder fiber, mangan och koppar. Fiber hjälper till att sänka din kolesterol- och hjärtsjukdom risk; Mangan hjälper till att läka sår och bilda starka ben. och koppar hjälper till att bilda röda blodkroppar och hålla immunsystemet frisk. Råkokos har 16 procent av DV för fiber, 34 procent av DV för mangan och 10 procent av DV för koppar per portion. En servering av osötad torkad kokosnöt ger 18 procent av DV för fiber, 38 procent av DV för mangan och 11 procent av DV för koppar; och en servering av sötad torkad kokos innehåller 11 procent av DV för fiber, 13 procent av DV för mangan och 4 procent av DV för koppar.
Kokosnöt och kolesterol
Att förtära stora mängder mättat fett kan öka ditt lågdensitetslipoprotein eller dåligt kolesterol och din hjärtsjukdomsrisk. Det mättade fettet i animaliska produkter består huvudsakligen av långkedjiga triglycerider, men det mättade fettet i kokosnötolja består mestadels av triglycerider med medelkedja, vilket kan ge hälsofördelar. I en studie som publicerades i "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition" år 2011 hade människor som konsumerade mer kokosnötolja högre nivåer av högdensitetslipoprotein eller bra kolesterol jämfört med dem som inte använde så mycket kokosnötolja. Endast virgin kokosnötolja har denna effekt eftersom raffinerad kokosnötolja innehåller transfett, vilket ökar ditt LDL-kolesterol samtidigt som ditt HDL-kolesterol minskar.
Sockerproblemet
Rå kokosnöt och osötad torkad kokosnöt innehåller bara 2 gram till 3 gram socker per portion. Sötad torkad kokosnöt har emellertid 10,3 gram per portion. Att förbruka för mycket tillsatt socker kan öka risken för fetma och hjärtsjukdom, enligt American Heart Association, som rekommenderar att kvinnor begränsar tillsatta sockerarter till 25 gram per dag och män, 37,5 gram.
