Sardin är ett brett namn för flera små, oljiga fiskar. De säljs vanligtvis konserverad men är också tillgängliga färskt att grillas, bakas, röktas eller syltas. Sardin är rik på omega-3 fettsyror samt protein, kalcium, vitamin D och vitamin B12. Eftersom de är låga i livsmedelskedjan, finns det en lägre risk för kvicksilverförgiftning från att konsumera sardiner. Sardinien är en populär familjepris på grund av dess hälsofördelar och överkomliga priser. Att vara en oljig fisksardin håller bra och kan bevaras i sin egen olja.
Steg 1
Skölj sardinerna i kallt vatten. Skrapa av skalorna och avklippa huvudet.
Steg 2
Pressa saften från en halv citron och skär resten i tunna skivor. Häll citronjuice över sardinerna.
Steg 3
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Belägga en ugnssäker maträtt med 1 oz. olivolja.
Steg 4
Placera timjanskålen och citronskivorna på skålen och lägg sardinerna på toppen. Strö över salt och peppar efter smak.
Steg 5
Häll det vita vinet och olivoljan på sardinerna. Bland persiljan med brödsmulorna och sprinkla dessa över sardinerna.
Steg 6
Sätt sardinerna i ugnen och baka i 10 minuter. Basta med att laga juice två gånger under bakning. Servera varmt.
Saker du behöver
- 2 pund färsk sardiner
- 2 färska citroner
- 3 msk. olivolja
- ? färsk timjanskvist
- Salt och nymalt peppar efter smak
- 3? uns. torrt vitt vin
- 1 färsk persilja kvist, hackad
- 2 msk. ströbröd
