Gluten är den allmänna termen för en grupp växtproteiner som finns i vete, råg och korn som utlöser en autoimmun sjukdom som kallas celiacsjukdom eller CD. Enligt Celiac Sprue Association, "Den bästa och enda kända behandlingen för CD är helt enkelt detta: en livslång eliminering av" gluten ". "Människor med celiac sjukdom måste vara säkra på att deras heta och kalla drycker inte tillverkas från växtkällor som innehåller gluten.
effekter
När glutenkänsliga individer dricker en dryck som innehåller gluten identifierar deras kroppar proteinet som främmande kropp och startar en attack som skadar villi eller små fingerliknande utsprång på tunntarmen. Med tiden förlorar villi förmågan att absorbera viktiga näringsämnen från den partiellt uppdelade maten som passerar genom tarmen. Människor med CD blir gradvis undernärda, oavsett hur mycket de äter eller dricker.
Expert Insight
Enligt Celiac Sprue Association eller CSA är färskt bryggt kaffe glutenfritt.
Tillåtna ingredienser
Människor med CD kan säkert lägga till icke-smaksatt mjölk eller sojamjölk till sitt kaffe, säger National Foundation for Celiac Awareness eller NFCA. CSA säger grädde, kryddor som kanel eller muskot, socker och honung är glutenfria kaffesmakar. Mocka drycker som innehåller kaffe, ren kakao och marshmallows är också säkra för personer med CD. Specialkofféer med brandy, rum eller whisky är också glutenfria, säger NFCA.
Förbjudna ingredienser
University of Chicago Celiac Disease Center framhäver vissa glutenhaltiga ingredienser för att undvika, inklusive maltmjölk och kornmaltaromer. Var försiktig med flavored cream substitutes, som de som innehåller karamell gjord av korn malt, rekommenderar NFCA.
tips
Läs etiketter noga innan du lägger till kommersiella produkter på kaffe. Till exempel innehåller ris inte gluten i ren form, men vissa märken av rismjölk har tillsatt gluten under tillverkningsprocessen.
varningar
Medan kaffe är glutenfritt kan det smutsas under matberedningen. Förvara glutenhaltiga livsmedel och drycker på ett separat ställe från glutenfria produkter i köket och rengör koppar noga efter användning.
