Ägg är mångsidiga, självständiga förpackningar av protein och näringsämnen som är lämpliga för alla måltider. För de flesta människor utan hjärtsjukdom eller diabetes är ett ägg per dag acceptabelt i en hälsosam kost och kommer inte att öka risken att utveckla hjärtsjukdomar, enligt Harvard School of Public Health. Om du lagar ägg som leder till rinnande äggulor, använd kommersiellt pastöriserade ägg för att minska risken för att salmonella kontraheras, rekommenderar U.S. Food and Drug Administration.
Hårdkokt
För hårdkokta ägg som är lätt att skalla utan en grå ring runt äggula, lägg ägg i kallt vatten som bara täcker dem och koka grytan. Koka i två minuter, ta sedan av pannan av värmen, täck omåt och låt sitta i 10 minuter. Lägg ägg i en skål med isvatten för att stoppa matlagningen.
Löskokt
För mjukkokta ägg lägger du ägget till kokande vatten och minskar sedan värmen till medelstora så att vattnet simmrar. "Saveur" -magasin rekommenderar att du simmerar i exakt sex minuter för bästa resultat, låt sedan ägget sitta i 30 sekunder i en skål med isvatten.
Vattenbad
Bryta ägg i en liten skål innan du försiktigt glider i kokande vatten för att pochera dem. Alton Brown i Food Network rekommenderar att du lägger till en tesked citronsaft eller ättika för varje kopp vatten i pannan. Ta bort pannan från värmen efter att ägget är tillsatt, täck och låt sitta i sju till åtta minuter.
Bräserad
Braising ägg är en ovanlig men smakbelastad matlagningsmetod. Värm en smaksatt, chunkig tomatsås i en stekpanna och skapa grova hål i såsen för ägget. Bryt äggen direkt i stekpannan, täck och koka tills du når önskad konsistens.
Stekt
Krossa ägg direkt i en het, smörgås med stekt ägg och minska värmen till medelstora. Koka tills äggulan når önskad konsistens för klassiska soliga sidor upp ägg. Att vrida med en spatel när de vita är nästan uppsatta skapar överlätta ägg. Koka längre för fasta äggulor. Säsong stekt ägg med paprika för en rökig smak och djup.
Scrambled
Tricket att göra lätta och fluffiga äggröra är att noggrant vispa dem tills det är skumt och lägger till 1 msk. av mjölk för vartannat ägg. Koka försiktigt över medelvärme, vik och vrid ägget, men rör inte om.
Omelett
Vispa ägg som du skulle för en omelett och häll i en porslin. När ägget är inställt, topp med sauterade grönsaker, strimlat kött eller ost och vik omelet i hälften.
frittata
För en frittata, sautad grönsaker i en ugnssäker köksredskap, häll i slagen ägg och laga tills kantarna börjar fastna och mitten är bubbla. Överför stekpannan till ugnen och bröda tills toppen är guldbrun.
Bakad
Spricka ett eller två ägg i en liten, smurt, ugnssäker tallrik för att göra bakade ägg. Strö med örter eller ost och drizzle en matsked mjölk eller buljong över ägget och baka tills de vita är inställda och äggulorna är fasta.
quiche
För att skapa en quiche, smäll bara ost i botten av en pajskorpa, topp med grönsaker eller kött och krydda med örter eller kryddor. Häll i sex ägg slagna med en kopp mjölk och baka.
