Förutom vitamin A och fiber som det levererar i överflöd innehåller broccoli en ovanlig förening - sulforafan - som kan minska risken för vissa typer av cancer, sänka kolesterolet och bekämpa magsår som orsakar Helicobacter pylori-bakterier i matsmältningssystemet. Broccoli-extrakt kan komma antingen från vuxna växter eller från sulforafanrika broccoli-spirer. Forskare undersöker fortfarande egenskaperna hos sulforafan i broccoli-extrakt, men tidiga resultat är lovande.
Potentiell cancerriskreducering
Tidningen "Cancer Research" rapporterade 2008 att koncentrerat extrakt från broccolispiror halverade förekomsten av blåstumörer i en djurstudie. University of Michigan's Comprehensive Cancer Center fann 2010 att sulforafan från broccoli extrakt "dödade cancerstamcellerna och hindrade nya tumörer från att växa" i cellkulturer och i djurförsök. Medan undersökningen om broccoliextraktets anti-canceregenskaper ännu inte är avgörande, är det möjligt att sulforafan kan ge läkare ett nytt vapen i kampen mot blåsan och bröstcancer. Broccoli extrakt kan inte ersätta regelbunden screening och behandling för cancer; Det är viktigt att behålla din läkares rekommenderade schema för screening.
Skydd mot hudskador på grund av ultraviolett strålning
Om rapporten till förhandlingarna från National Academy of Sciences från Johns Hopkins-forskare är någon indikation, kan sulforafan hjälpa till att förhindra hudskador, inklusive hudcancer, som härrör från ultraviolett strålning. Aktuella tillämpningar av broccoli-extrakt till djur och till mänskliga volontärer orsakade hudceller att öka produktionen av enzymer som hjälper cellerna att bekämpa de skadliga effekterna av solstrålning. Till skillnad från solskyddsmedel verkar broccoli-extrakt uppmuntra din kropps eget försvarssystems funktion. Deltagarna i experimentet visade emellertid en stor variation i graden av skydd de fick från extraktet, så traditionella solskyddsmedel är fortfarande ditt säkraste val för solskydd.
Förbättrad kolesterol nivåer
Andra föreningar i broccoli-extrakt kan påverka blodkolesterolnivåerna, enligt forskning från Monterrey Institute of Technology i Mexiko. Studien, publicerad i "Journal of Agricultural and Food Chemistry" 2011, testade hamstrar med höga LDL-kolesterolnivåer före och efter en behandling med broccoli-extraktbehandlingar. Djuren visade lägre kolesterolnivåer. Djurstudier motsvarar inte alltid likartade fördelar för människor, så forskare vet inte om mänskliga deltagare också kommer att njuta av lägre kolesterolnivåer på broccoli-extrakt. Men att äta broccoli kan bidra till att sänka "dåliga" kolesterolnivåer tack vare växtens fiberinnehåll.
Potentiell Ulcer-Fighting Capability
Den patogen som är ansvarig för magsår, Helicobacter pylori, är mottaglig för antibiotikabehandling. Broccoli extrakt kan ha en liknande antibiotisk effekt på mikroben, enligt en liten studie publicerad i "Cancer Prevention Research." Deltagarna i studien åt broccolispiror i stället för att ta emot broccoli-extrakt, men de som åt spriten visade 40 procent reduktion i föreningar som framställdes av H. pylori, vilket tyder på att spirorna dödade bort en del av bakterierna. En kontrollgrupp som åt inga sulforafanerika broccoli-spira visade ingen förändring i deras H. pylori-nivåer.
