Medan du kan fånga några skinniga öringstillfällen hos fiskare, hittar du oftare öringfiléer med huden på ena sidan, fyllda med fläckigt, fet kött. Stör inte bort huden. Det är inte bara öringskinn som är tunn nog att vara ätbar, men den lagar mat till en tillfredsställande skarpa på grillen. Citronsaft - en naturlig partner för fisk - hjälper till att bevara hudens naturliga färg samtidigt som man neutraliserar eventuella "fishiness". Tillsammans med dessa egenskaper tillsätter citronsaft smak för öring utan att påverka fett och kalorier.
Steg 1
Olja din grillställ. Ställ in grillen för medelhög värme.
Steg 2
Skär ett citron i kilar. Kram saften från alla kilar i en liten skål.
Steg 3
Tillsätt en stänk olivolja eller smält smör till citronsaften. Om så önskas, strö i kryddor och hackade örter. Vispa denna bastningsvätska tills ingredienserna är välinbyggda.
Steg 4
Placera öringfiléerna på en ren tallrik. Borsta den icke-skinniga delen av öringen med citronsaft-bastningsblandningen. Stänk salt och peppar över lemonybastningsvätskan.
Steg 5
Sätt fisken, skinnsidan uppåt, på grillen. Lämna gott om utrymme mellan alla fiskfiléerna.
Steg 6
Vänd fisken efter 3 till 5 minuter. Grilla öringens hudsida ner i ytterligare 3 till 5 minuter, eller tills köttet flakar lätt.
Steg 7
Ta bort öringfiléerna från grillen. Servera öring på enskilda tallrikar eller på en stor tallrik.
Saker du behöver
- Oljespray med oljepåse
- Kockens kniv
- Skärbräda
- Liten skål
- Olivolja eller smör
- Örter och kryddor (tillval)
- Vispa
- Tallrik
- Brödpensel
- Salt och peppar
- Grillar tang eller grillning spatel
- Tallrikar eller serveringsfat
tips
- Kom ihåg att ta med dina kryddor och basta vätska till grillen när du bär öringen över. Medan du kan förbereda köttets sida av filéerna i köket, behöver du dessa ingredienser till hands när öringen vänds. Om du verkligen gillar fiskhud, överväg grilla en helöring. Använd hela öring som redan är rengjord och sliten. Tuck citroner och andra aromatiska ämnen i fisken för extra smak och borsta olja eller majonnäs på huden för extra crispiness. Beroende på storlek kokar fisken på ca 12 minuter totalt grilltid.
varningar
- U.S. Department of Agriculture anser 145 grader Fahrenheit den säkra minimala inre temperaturen för kokta fiskar. Om du har en matlagningstermometer, använd den för att bekräfta denna temperatur medan fisken fortfarande finns på grillen. Om du inte äger en, leta efter opakt kött som du lätt kan flinga, vilket indikerar grundlig matlagning.
