För mycket få kalorier, lägger selleri vitaminer, mineraler och fibrer till din kost. Men selleriets perks går ner om dom dominerar din kost. Du kan uppleva en minskning av andra näringsämnen, uppleva tarmproblem och utsätta dig för höga doser av bekämpningsmedel. Ge inte upp dessa gröna stjälkar. Bara sikta på en daglig servering - ungefär två 12-tums stjälkar - istället för att göra dem till huvudmaten du äter.
Undernäringsfrågor
Om selleri utgör majoriteten av din kost får du förmodligen inte tillräckliga mängder av alla näringsämnen du behöver. Selleri har anständiga mängder vitaminer K och A, till exempel, men saknar de flesta B-vitaminer, liksom vitamin C, D och E. Selleri innehåller lite kalcium, magnesium, fosfor, kalium, järn, zink och natrium, om än mycket små mängder. Även om du åt mycket selleri för att få så mycket av dessa näringsämnen som möjligt, kan du fortfarande bli underernärd över tiden. Tecken på underernäring inkluderar snabb viktminskning, dåliga energinivåer, minskad sårläkning, oförmåga att fokusera och känna sig kall hela tiden.
Gastrointestinala problem
En stor 12-tums stjälk erbjuder ca 1 gram fiber. Medan det inte är mycket fiber, kan man snabbt lägga upp flera stjälkar av selleri hela dagen. Om du normalt inte följer en fiber med hög fiber eller om du börjar gå bra över din rekommendation, är det mer troligt att du upplever uppblåsthet, gas, diarré eller magkramper. Arbeta dig upp till de rekommenderade 28 gram fibrerna för en 2000-kalori diet eller 14 gram per 1 000 kalorier, enligt Dietrich Guidelines for Americans 2010. Ha en stjälk av selleri här och där för att hjälpa dig att nå dina mål, bara har inte så mycket att det gör ont i magen.
Pesticidrisker
Din exponering för bekämpningsmedel går upp om du äter mycket mängder selleri. Selleri är ökänt för att vara en vegetabilisk bekämpningsmedel - om du inte väljer organisk. Det är högst sannolikt att absorbera och hålla fast vid många av de bekämpningsmedel som används i fälten. Medan små mängder bekämpningsmedel kan vara säkra för människor, kan du i stora doser komma i problem. Dessutom kan vissa bekämpningsmedel irritera huden om du kommer i kontakt med dem, rapporterar Miljöverket. EPA förklarar vidare att konsumtion av bekämpningsmedel kan påverka dina centrala nervösa eller endokrina system.
Goiter Bekymmer
Naturliga livsmedelskemikalier i selleri kan hämma din kropps förmåga att korrekt utnyttja jod. Din sköldkörtel är beroende av jod för att fungera och producera hormoner. När dina jodnivåer faller blir din sköldkörteln förstorad, vilket möjligen leder till goiter. Detta tillstånd leder till en synlig klump på nacken, beroende på svårighetsgraden, förutom onormala hormonnivåer. I alltför stora mängder kan selleri - särskilt okokt selleri - leda till en jodbrist och gnagare över en längre tidsperiod.
