Pan rostning är ett utmärkt sätt att markera majors naturliga sötma utan tillsats av ohälsosamma ingredienser. Majsen är kokad i en torr stekpanna - utan olja eller smör - vilket ger en lättförkolad, karamelliserad exteriör. Denna torra rostmetod hjälper majsbrunen snabbt och ger den en läckande, nutty arom. Färsk majs är bäst när det är i säsong, men du kan använda samma metod för att skåda konserverad eller fryst majs under vintermånaderna. Prova att blanda majsen med tomater, gröna grönsaker och förkollade poblano paprika för en rökig, Latin-inspirerad sidovägg.
Steg 1
Skaka majsen och krossa kärnorna från cob med en kniv, om du använder färsk majs. Om du använder konserverad majs, dränera, skölj och klistra det torrt. Fryst majs kan lämnas som det är.
Steg 2
Värm en stor stekpanna över medelhög värme i flera minuter tills pannan är väldigt het. Gjutjärnspannor är bäst, men rostfria stekpannor fungerar också bra. Använd inte en nonstick-stekpanna, som kan skadas med värmekokning.
Steg 3
Tillsätt majsen till stekpannan och koka tills den är brunad och kokad i ca fem minuter. Rör om majsen en eller två gånger under tillagningen, så att den kan förbli oförstörd under större delen av tillagningstiden. Omrörningen av majsen för ofta förhindrar att majsen brinner ordentligt. Ta av majsen ur pannan omedelbart för att förhindra att den blir överkokt.
tips
- Du kan äta denna majs direkt efter matlagning medan den fortfarande är varm, eller förvara den i kylskåpet i några dagar för att kasta på toppen av soppor, sallader, pasta och andra rätter.
