Räkor är de mest populära skaldjur i USA, och dessa läckra räkor kan vara ett hälsosamt tillskott till din kost. Räkorna är låga i fett och kalorier och har en relativt neutral smak som gör dem till ett naturligt tillskott till sallader, pasta, soppor och stekpannor.
Makronäringsämnen och kalorier
Fyra uns kokt eller ångad räka innehåller bara 112 kalorier. Denna servering ger nästan 24 g protein och 1,2 g fett - endast 0,3 g är mättad. Räkor innehåller inga kolhydrater. Som alla skaldjur, innehåller räkor hjärtat friska omega-3 fetter. U.S. Department of Agriculture rekommenderar att alla vuxna konsumerar 8 uns skaldjur, som räkor, en vecka. En servering med räkor ger cirka 15 procent av dina dagliga behov för omega-3-fettsyror
missuppfattningar
Räkor har ett dåligt rykte för att vara hög i kolesterol. 1996 avslutade forskare från Rockefeller University i en studie som publicerade den "American Journal of Clinical Nutrition" att konsumerar räkor inte påverkar kolesterolhalten negativt. American Heart Association modifierade sina kostråd 2001 för att återspegla att måttlig konsumtion av skaldjur, som räkor, kan vara en del av en hälsosam kost.
Aminosyror
Räkor är en utmärkt källa till den essentiella aminosyran tryptofan. Denna aminosyra är viktig för att upprätthålla balanserade sömnmönster och hjälper till att stabilisera humör genom att påverka neurotransmittorer i hjärnan enligt "Psychology Today".
Andra näringsämnen
En 4-oz. servering av räkor är också en bra källa till vitamin B12, som kan hjälpa till att skydda mot hjärtsjukdomar. Räkor ger också mer än 60 procent av dina dagliga behov för spårmineralselenet, vilket förbättrar immunitet, sköldkörtelfunktion och reproduktion.
Bästa förberedelserna
Bevara räkornas positiva kostkvaliteter genom att hålla fast vid ångad, broiled, kokad, bakad eller grillad version. Stekräka räknar kalorierna för 4 oz. upp till 317 kalorier med 17 g fett. Smörjande räkor i smöriga eller krämiga såser lägger också mycket fett och kalorier till en annars dietvänlig proteinkälla.
