Harvard School of Public Health rapporterar om att skära tillbaka på mycket bearbetade kolhydrater och öka ditt proteinintag kan förbättra triglyceridnivåerna och öka "bra kolesterol" eller HDL. Low-carb proteinbröd är ett bra val för en hälsosam kost eftersom det ger höga mängder protein och massor av fiber, ett näringsämne saknas ofta i lågt kolhydratdieter. Sojabönor ökar också brödets proteininnehåll. Enligt webbplatsen för World Healthiest Foods anses sojabönor vara lika med proteininnehåll för djurfoder, men inkluderar inte de ohälsosamma mättade fetterna och kolesterolet.
Steg 1
Förvärm ugnen till 325 grader F. Spraya minlökskålarna med spackelspray och ställ dem åt sidan.
Steg 2
Placera mjukad gräddeost och två ägg i en stor mixskål. Slå ingredienserna tillsammans med en elektrisk mixer tills blandningen är jämn och fluffig. Lägg till de återstående äggen, en i taget, slå i några sekunder efter varje tillägg.
Steg 3
Skölj och töm sojabönorna, och masha dem lite med en potatismask eller gaffel. Tillsätt bönorna i gräddeostblandningen och blanda i låg hastighet i två till tre minuter, eller tills blandningen är väl kombinerad men fortfarande lite klumpig.
Steg 4
Lägg vassleproteinpulver, sojaproteinpulver, bakpulver, salt och mandelmjöl till ost och bönblandning. Blanda igen med låg hastighet i ungefär tre minuter, eller tills ingredienserna är grundligt kombinerade.
Steg 5
Sked smeten i de tillagade brödkokkärlarna, placera stekpannorna i den förvärmda ugnen och baka brödet i 30 till 40 minuter. När det är färdigt, ska en tandpetare som sitter i mitten komma ren ut. Låt brödet svalna helt innan det skivas och serveras. Förvara kylt i upp till fyra dagar.
Saker du behöver
- 3 mini-loaf pannor
- Non-stick matlagningsspray
- 8 oz. gräddost, mjukad
- 5 ägg
- Blanda skålar
- Elektrisk mixer
- 1 kopp svart sojabönor
- Potatismasker, valfritt
- 1/4 kopp vassleproteinpulver
- 1/2 kopp sojaproteinpulver
- 1 tsk. bakpulver
- 1/4 tsk. salt-
- 1 1/4 koppar mandelmjöl
tips
- Om det behövs, använd en stor brödpanna istället för tre minikökor. Detta recept ger 30 portioner, eller tre minibryggor innehållande 10 skivor vardera. Brödet innehåller 1,2 g kolhydrater och 4,8 g protein i varje portion. Frysta bröd som inte kommer att användas inom fyra dagar. För att frysa, placera brödet i en plastfryspåse, pressa ut så mycket överskott som möjligt, märka påsen med innehållet och datumet och lägg det i frysen. För att tina, placera brödet i ugnen i 10 till 15 minuter vid ca 250 grader F, eller mikrovågsskivor individuella skivor med hög effekt i 1 till 2 minuter. Om du följer en diet med lågt karbohydrat rekommenderar University of Maryland Medical Center att välja en plan som innehåller hjärt-friska fetter, och det begränsar inte ditt kolhydratintag kraftigt.
