En studie publicerad i september 2004 av "International Journal of Cancer" liksom andra studier har etablerat en korrelation mellan dieter som ger en hög mängd lignaner och minskad risk för cancer. Faktum är att lignaner tros vara en av de viktigaste skyddande faktorerna som orsakar vegetariska dieter och andra kostvanor som är höga i växtföda för att vara skyddande mot cancer.
lignaner
Lignaner är fytokemikalier som produceras i din kropp - speciellt i din kolon - från föregångare som finns i maten. Olika livsmedel innehåller olika nivåer av lignanprekursorer och dieter som består av livsmedel med höga nivåer av lignanprekursorer, vilket resulterar i högre nivåer av lignanproduktion.
källor
Den högsta lignanproducerande mat som ska testas hittills är linfrö. En jämförelse av olika livsmedel i en utgåva från 1991 av "Nutrition and Cancer" visade att linfrösmjöl och avfettad linfrömjöl gav omkring 60 000 mcg lignaner per 100 g prov. Fröoljor placerade en avlägsen sekund med ca 20 000 mcg följt av torkad tång på 900, hela baljväxter vid 562, spannmålsindustri vid 486, köttfärsskrov vid 371, fullkornsprodukter vid 359, grönsaker vid 144 och frukter vid 84.
märkning
Även om linfröprodukter redan är höga i lignanprekursorer, förklarar etiketter ibland en produkt som "höglignan". Detta är särskilt vanligt med linfröolja. Filtreringen av linfröolja avlägsnar faktiskt några av lignanprekursorerna från oljan. För att motverka minskningen av lignanutbytespotentialen lägger producenterna dem tillbaka i slutprodukten. Det finns ingen regler om märkning av något som "höglignan", så det finns ingen nivå som producenter måste mötas för att kunna använda den. I själva verket finns det ingen garanti för att de till och med lägger till någonting tillbaka: Det är möjligt att vissa producenter kanske bara refererar till det faktum att linfrö är en naturligt rik källa till lignanprekursorer.
Mängd
Undvik att förlita sig enbart på en livsmedelskälla för någon särskild näringsmässig fördel. För bästa hälsa och sjukdomsförebyggande, äta en mängd hälsosamma livsmedel. Försök slipa en tesked linfrö för att sätta i havregryn, muffins eller buckwheat pannkakor några gånger i veckan, men äter också massor av olika färska grönsaker, frukter, hela korn och baljväxter. Dieter rik på alla dessa livsmedel är korrelerade med ett längre och hälsosammare liv och minskad risk för nästan varje sjukdom som är känd för människan.
