Delvis matlagning eller parboilerande sötpotatis kan påskynda tillagningstiden för rostade eller grillade sötpotatis, sötpotatisfries eller sötpotatisgrytor. Du kan parbolla sötpotatis direkt innan du bakar dem, tidigare på dagen eller till och med dagen innan du planerar att slutföra din maträtt. Delvis matlagning sötpotatis kan göra dessa långsamma matlagningsgrönsaker en nattklart favorit.
Förbereda sötpotatisen
Bestäm hur du planerar att förbereda dina sötpotatis. Parboiling sötpotatis är ett effektivt sätt att förkorta den totala koktiden för nästan alla sötpotatisrecept. Om du planerar att använda hela sötpotatis, skrubba noga med en grönsakspensel för att avlägsna smuts och skräp. Hakade, skivade eller julade sötpotatis ska skalas, sköljas och klappas torr innan de skärs. Skär sötpotatisen efter önskemål.
Förvällning
Fyll ett medium till stort kastrull en halv till tre fjärdedelar med vatten. Koka upp vattnet. Lägg till skivad, tärnad eller hel sötpotatis i potten. Koka kvartartade eller skivade sötpotatis i fem till sju minuter. Tillåt 10 till 12 minuter för hela sötpotatis. Ta bort sötpotatis och dränera när de börjar bli ömma. Den söta potatisen ska inte vara helt kokad.
Förvaring av förkokta sötpotatis
Om du är förkokad sötpotatis som ska användas senare på dagen eller påföljande dag, dränera väl. Överför sötpotatisen i en plastförvaringsbehållare och kyl i kylen. Lämna inte färdigkokta sötpotatisar vid rumstemperatur om du inte planerar att sluta laga mat inom en till två timmar.
Avsluta receptet
Använd dina förkokta sötpotatis i olika recept, krydda dem efter önskemål. Minska tillagningstiden med 50 procent till 75 procent, beroende på receptet. Sötpotatisfries kommer att sluta laga mat på ungefär tio minuter, medan en bakad eller grillad sötpotatis kan behöva trettio minuter. Kolla sötpotatiserna ofta. De borde vara ömma och lätta brunade, om du steker dem.
