Ökad medvetenhet om att inte allt ost är vegetarian har ökat efterfrågan på ytterligare vegetariska ostalternativ, som nu är mer tillgängliga. Några ostar innehåller djurrenn eller rennin, vilket är ett enzym som koagulerar mjölken för att bilda ost. Starka vegetarianer letar efter ost med ingredienser etiketter utan djurrör, som används i mejeriprodukter och icke-mejeriprodukter. Som sagt av Rice University, är en annan ingrediens att undvika vitamin A-palmitat, en fiskgelatin.
Horizon Organic
Horizon Organic gör endast ostar som är lämpliga för vegetarianer eftersom de inte innehåller rennet. De bär ostpinnar, ostskivor och strimlad ost som innehåller mikrobiella enzymer i stället för djurslingor. Andra ingredienser innefattar organisk pastöriserad odlad skummel mjölk och salt. Några vegetarianer är oroade över miljöpåverkan av boskapsuppfödning och letar efter ekologiskt mejeri. Enligt USDA är certifierat ekologiskt mejeri inte tillverkat med antibiotika, bekämpningsmedel, kloning och tillväxthormoner. Ostpinnarna erbjuds i Colby och Mozzarella och innehåller sex pinnar som vardera väger 6 oz. Horizon Organic erbjuder cheddar, provolon och amerikansk skivad ost i förpackningar som innehåller åtta skivor. Detta varumärke säljs hos de flesta hälsokostaffärer.
Cedar Grove Ost
Cedar Grove Cheese är en osttillverkare i Wisconsin. De gör handgjord, certifierad organisk ost med mikrobiell löpning som producerar ett enzym, vilket inte är animaliskt härlett. De erbjuder gourmet, kryddade ostar som vit cheddar med tomat och basilika, Monterey jack med jalapeno paprika tillsammans med andra mer vanliga smaker som Muenster och minskat fett och saltvit cheddar. Cedar Grove Ost finns som? lb, 1 lb, 2 lb eller 5 lb. eller som ett 40 lb.-block och kan beställas grossist- och postorder.
Organic Valley
Organic Valley producerar alla certifierade ekologiska ostar; Emellertid är inte all sin ost lämplig för vegetarianer. Från och med 2010 är alla sina ostar vegetariska, förutom fem ostar som använder animaliskt rennet, kallat lipasenzym, för att skapa en viss smak. De ost-vegetariska typerna av ostar inkluderar blå ostsmulor och Romano, som är en italiensk blandad riven ost, tillsammans med tre Vermont Cheddar-ostar. De listar "animaliskt enzym" på ingredienslistan för att hjälpa dig att undvika dem.
