Fläskbiff är en köttbit som tagits från svins axelparti, och köttet från detta område kan vara ganska tufft. Av denna anledning marinerar köttet innan du lagar mat det är ett sätt att göra köttet anbud och lättare att äta om du inte använder en långsam matlagning. Fläskbiff ska marineras i minst 4 timmar för bästa resultat, men marinering av köttet i mer än 24 timmar kan få köttet att bryta ner och bör undvikas.
Steg 1
Ta fläskbiffen ur kylskåpet och skölj det med rent rent vatten för att bli av med bakterier som kan ha samlat på köttets yta.
Steg 2
Placera fläskbiffen i botten av en stor matförvaringsbehållare med en tätt passande topp. Pensla fläskbiffen med vegetabilisk olja eller extra jungfruolja och krydda fläskbiffen på båda sidor med koshersalt och nybakad svartpeppar efter smak.
Steg 3
Tillsätt 1 kopp vatten och 1 kopp apelsinjuice till behållaren. Rör om blandningen och kasta fläskbiffen för att helt täcka dem. Fläskbiffen ska vara helt nedsänkt i marineringsvätskan.
Steg 4
Placera toppen på behållaren och sätt svinet i kylskåpet i minst 4 timmar eller över natten.
Steg 5
Ta behållaren ur kylskåpet och låt fläskbiffen tömma i en kolsvällare i fem minuter. Torka fläskbiffen torrt med pappershanddukar, kassera dem när du går tills köttet är helt torrt. Koka fläskbiffen efter önskemål.
Saker du behöver
- Rå fläskbiff
- Stor matförvaringsbehållare med tätt passande topp
- Matborste
- Vegetabilisk olja eller extra jungfruolja, för borstning
- Kosher salt, att smaka
- Nybakad svartpeppar, efter smak
- 1 kopp vatten
- 1 kopp apelsinjuice
- Durkslag
- Pappershandukar
tips
- Du kan använda någon typ av svagt sur, söt vätska för att mätta köttet. Cola, ananasjuice och citrusjuice används vanligen men bör spädas för att undvika fullständigt att bryta ner muskelfibrerna. Om du vill använda mycket sura vätskor som rödvin eller balsamvinäger, späd det med vatten i förhållande mellan tre delar vatten till en del syra. Du kan lägga till färska eller torkade örter till marinaden för mer smak om du vill.
