De tre vanligaste sorterna av sallad - romaine, butterhead och crisphead - ger varierande mängder vitaminer. I allmänhet desto mörkare sallat, desto mer näringsämnen innehåller den. Romaine sallat poäng högt för vitamininnehåll; Världens hälsosamaste mat godkänner det som en mat som är hälsosam och listar den som en utmärkt källa till vissa vitaminer. Butterhead sallad, som innehåller Bibb och Boston sorter, ger mindre vitaminer, men är fortfarande en bra källa till vissa. Isbergssallat, som ger försumbara mängder vitaminer, ligger längst ner på listan.
Romaine Sallad
Två koppar romaine sallad är en utmärkt källa till vitamin A. Med 2912 IE innehåller denna servering 58 procent av det rekommenderade dagliga värdet baserat på en diet med 2 000 kalorier. Romain sallad innehåller också 1747mcg beta karoten, som blir till vitamin A i din kropp. Världens hälsosammaste mat konstaterar att romantinsallat innehåller 26,88 mg vitamin C, vilket gör det till en mycket bra källa till detta viktiga antioxidant vitamin, som fungerar med betakaroten för att förhindra oxidation av kolesterol, vilket hjälper till att förhindra plackbildning på artärväggar. Webbplatsen tar också emot romaine med att vara en mycket bra källa till folat, med 151,98mcg och av vitaminerna B1 och vitamin B2; 2 cupfuls av romaine innehåller .11 mg. var och en av dessa B-komplexa vitaminer. Romain sallad är också rik på kalium, levererar 114mcg per 2 kopp servering.
Boston och Bibb Sallad
Buttterhead sallad, som innehåller de populära Boston- och Bibb-sorterna, har stora, söta smaksatta, ömblad. Enligt National Agricultural Library of United States Department of Agriculture innehåller Bibb sallad 73mcg folat per 100g och 3312 IE av vitamin A.
Isbergssallad
Crisphead sallad, som isberg, har gröna löv på utsidan och en vitaktig inredning. Enligt Ralph Ofcarcik, Ph.D., direktör för näringstjänster vid Red Mountain Spa i St. George, Utah, förtjänar isbergsallad sitt rykte som en underlägsen kostkälla. Den rankas senast bland alla sallader i vitamin A och C-vitamin, liksom tiamin, riboflavin, pantotensyra, B6 och vitamin E. Enligt National Agricultural Library of the United States Department of Agriculture, 100g - eller ungefär 3 oz .- av isbergssallat ger 2,8 mg vitamin C, plus 0,041 mg tiamin.
